红薯酥饼

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冬季的红薯香甜又软糯，酥脆掉渣的外皮儿，香软细腻的夹馅，说到这里连我自己都要流口水啦~又一个红薯的吃法，薯粉们快快收藏吧。

红薯酥饼的用料

水油皮： 中筋面粉 130克
猪油 35克 沸水 50克
白砂糖 25克 油酥：
低筋面粉 80克 猪油 40克
馅料： 红薯泥 360克
表面： 蛋黄水 1个蛋黄+1勺水
芝麻 选用

红薯酥饼的做法

红薯酥饼的做法图解1

步骤1

先来制作红薯馅 红薯切成小块，放蒸锅或者微波炉蒸到软糯。
红薯酥饼的做法图解2

步骤2

取出加入适量白砂糖拌匀，然后放微波炉打到没有多余水分。或者用炒锅炒干也行
红薯酥饼的做法图解3

步骤3

油皮材料混合揉成团（一定是沸水，这样才能达到烫面的效果，）油酥材料混合揉成团
红薯酥饼的做法图解4

步骤4

油皮平均分成12个，20g每个 油酥平均分成12个，10g每个
红薯酥饼的做法图解5

步骤5

取一块油皮包入油酥收口
红薯酥饼的做法图解6

步骤6

依次做好，盖上保鲜膜
红薯酥饼的做法图解7

步骤7

从第一个开始，取一个面团擀成牛舌状
红薯酥饼的做法图解8

步骤8

卷起来，依次做好
红薯酥饼的做法图解9

步骤9

再从第一个开始，再次擀长
红薯酥饼的做法图解10

步骤10

卷起来
红薯酥饼的做法图解11

步骤11

用手指从中间压下去
红薯酥饼的做法图解12

步骤12

从左右两侧，揪起来捏实
红薯酥饼的做法图解13

步骤13

用掌心压扁，把最外面一圈擀的薄一点
红薯酥饼的做法图解14

步骤14

取30g红薯馅，包入馅料，用虎口往上推，收紧口，去掉多余的面团
红薯酥饼的做法图解15

步骤15

做好收口向下放入烤盘，用手掌轻轻的压扁一点，顶部均匀的刷上蛋黄液，做好放入预热好的烤箱，上下火180度，烘烤25-30分钟即可
红薯酥饼的做法图解16

步骤16

成品

红薯酥饼的烹饪技巧

烘烤时间与温度，根据自家烤箱脾气调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-14

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载

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