蒜蓉粉丝开背虾

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沙小囡
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我相信，好朋友都是天生的。 有些人，第一次见面你就会喜欢。 有些人，听到他说第一句话你就把他pass掉。 食材也一样，A和B是好朋友，C和D老死不相往来。 那么，你认识的食材界好朋友有哪些？ 豆浆和油条、西红柿和鸡蛋 方便面和火腿肠、土豆和牛肉 皮蛋和豆腐、馒头和老干妈 涮羊肉和芝麻酱、酸菜和粉条 可乐和鸡翅、金针菇和培根 孜然和羊肉、老醋和花生米 烤鸭和甜面酱、黑胡椒和牛肉 …… 在食材界的好朋友中，我喜欢这一对：蒜蓉和粉丝，它们搭配在一起，会衍生出难以想象的美味。 蒜蓉粉丝配海鲜是最常见的，蒸扇贝、蒸大虾，都是简单又美味的“大菜”，鲜到眉毛都要掉了。 可见有了蒜蓉和粉丝这对好基友，厨艺提升是分分钟的事情。 你要不要试试？

蒜蓉粉丝开背虾的用料

鲜虾 12只左右 龙口粉丝 一把
大蒜 1头 味极鲜酱油 2勺
砂糖 半勺 香葱 1根
蚝油 1勺 盐 适量
食用油 20克 小米辣 1-2个

蒜蓉粉丝开背虾的做法

蒜蓉粉丝开背虾的做法图解1

步骤1

准备食材。粉丝去泡温泉了，后面出镜。
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解2

步骤2

鲜虾用厨房多用剪刀剪去虾须和虾枪，虾尾，再从虾头后面开始剪开虾背，剪的稍微深点，（能使虾展平）不要剪到虾的肚子，剔去虾线。
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解3

步骤3

粉丝一小把，用温水泡软。
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解4

步骤4

将泡软的粉丝沥水后铺在盘底。
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解5

步骤5

小米辣切圈备用。
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解6

步骤6

大蒜去蒂后切碎。
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解7

步骤7

小葱切圈备用。
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解8

步骤8

用味极鲜酱油，蚝油，一丢丢盐和清水，适量白糖调一个料汁。（口味根据个人喜好即可）
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解9

步骤9

将开好背的虾均匀在粉丝上铺开。
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解10

步骤10

锅中适量油烧至7成热，下入蒜末，爆出香味，炒至微黄。
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解11

步骤11

加入调好的料汁。
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解12

步骤12

煮开至浓稠。
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解13

步骤13

将煮好的蒜蓉料汁浇在虾背上。
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解14

步骤14

再摆上小米辣圈。
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解15

步骤15

上锅隔水蒸，开锅后8分钟即可。
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解16

步骤16

出锅后撒上小葱绿即可。
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解17

步骤17

成品。
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解18

步骤18

大蒜不是无情物，化作蒜泥更配虾。
蒜蓉粉丝开背虾的做法图解19

步骤19

粉丝吸饱了料汁变得特别美味。

蒜蓉粉丝开背虾的烹饪技巧

油爆蒜末时，蒜微发黄即可，不要爆成更深的金黄色，不然就会过头发苦喔！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-14

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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