开胃下饭的 万能番茄炖牛腩

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天冷了就想吃点暖胃的东西。番茄牛腩微酸的汤汁开胃又下饭,配菜经过长时间的炖煮 充分吸收了番茄的味道,香气充满了整个厨房,秋冬吃完整个人暖暖的 这道菜优秀的地方就是 可以配各种主食。米饭、面条、馒头花卷、粉丝,或是煮其他蔬菜都很好吃 汤汁万能,又不费事,小白和懒人福音

开胃下饭的 万能番茄炖牛腩的用料

牛腩 1kg 洋葱 土豆 白萝卜 各1个
黄豆 2小把 蒜 香叶 干罗勒 4瓣 3片 1.5g
辣椒粉 胡椒粉 少许(大概各1.5g 没有可省略) 番茄酱/新鲜番茄 160g/3个(中等大小)
生抽 老抽 各15ml 适量(大概1L左右)
少许

开胃下饭的 万能番茄炖牛腩的做法

开胃下饭的 万能番茄炖牛腩的做法图解1

步骤1

将牛腩块洗净(一直洗到没什么血水为止 防止牛肉腥味太重 我大概洗了5次) 将牛肉焯水:锅内放入适量水、牛腩,加入一瓶盖白酒和3片姜,盖锅盖煮到水开后关火闷2分钟(中途水煮出的浮沫要捞出来撇掉) 黄豆洗净 放入水中浸泡一晚或3小时(没有或不喜欢可省略)
开胃下饭的 万能番茄炖牛腩的做法图解2

步骤2

将蒜片 香叶 洋葱块 辣椒粉 胡椒粉 两块肥牛腩放入锅内,炒出香味
开胃下饭的 万能番茄炖牛腩的做法图解3

步骤3

加入生抽 老抽 翻炒至上色
开胃下饭的 万能番茄炖牛腩的做法图解4

步骤4

加入番茄酱和罗勒碎,小火翻炒均匀 (罗勒的香甜味和番茄很搭 所以加了点 没有可省略) (番茄酱可以用3个新鲜番茄代替 如果用番茄 建议加点糖 因为番茄酱本身含糖 是酸甜的)
开胃下饭的 万能番茄炖牛腩的做法图解5

步骤5

可以多炒一会,让番茄酱充分包裹上每一块牛肉 (这样做出来的牛肉色泽红润 很好看)
开胃下饭的 万能番茄炖牛腩的做法图解6

步骤6

另取一锅倒入水烧开。放入黄豆和5 加适量盐调味,盖上锅盖转小火煮30分钟 (水一开始不要放太多 以免加水过多味道变淡)
开胃下饭的 万能番茄炖牛腩的做法图解7

步骤7

放入白萝卜块,继续煮30分钟 (块我都切的比较大,因为要煮很久 大概3x3厚3样子)
开胃下饭的 万能番茄炖牛腩的做法图解8

步骤8

放入土豆块 再煮30分钟即可 (分别放入是因为土豆易熟 太早放的话会煮烂 煮的牛肉量少的话可以减时间) 建议晚上做 放置一晚再吃会更入味
开胃下饭的 万能番茄炖牛腩的做法图解9

步骤9

牛肉色泽红亮,配菜经过炖煮充分吸收了番茄汤汁,非常入味,豆子也软绵绵的
开胃下饭的 万能番茄炖牛腩的做法图解10

步骤10

微酸的汤汁开胃又下饭,秋冬吃完整个人暖暖的
开胃下饭的 万能番茄炖牛腩的做法图解11

步骤11

这道菜优秀的地方就是 它可以配面条、馒头、花卷,或是煮其他蔬菜都很好吃,万能汤汁
开胃下饭的 万能番茄炖牛腩的做法图解12

步骤12

只要备好材料煮一锅 菜和肉全都有了,难度又不大 小白和懒人福音

开胃下饭的 万能番茄炖牛腩的烹饪技巧

注意点都写在()里啦,基本上就炒一小会 剩下的就交给时间吧,炖煮时也不用看火。锅大 不扑锅 哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-12-15

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