香肠荷兰豆煲仔饭

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小时候在乡下都是土灶大锅做饭 最喜欢的是焖饭以后大块的锅巴 现在很少有吃那样饭的机会了 好在有砂锅自己可以折腾一下，加入腊肠，独特的香味 不过这也是一个技术活儿 说难也不难，但是多做几次就有经验了哈

腊肠荷兰豆煲仔饭的用料

腊肠 一节 米饭 一小碗
荷兰豆 一小盘 生姜 3g
鸡蛋 一个 煲仔饭酱油 一勺半
五仁酱 一大勺

腊肠荷兰豆煲仔饭的做法

香肠荷兰豆煲仔饭的做法图解1

步骤1

米提前浸泡20来分钟左右，不是一定要泡 但是泡了更好哦
香肠荷兰豆煲仔饭的做法图解2

步骤2

腊肠温水洗净切片，
香肠荷兰豆煲仔饭的做法图解3

步骤3

荷兰豆去茎洗净待用
香肠荷兰豆煲仔饭的做法图解4

步骤4

生姜去皮切细细的丝儿
香肠荷兰豆煲仔饭的做法图解5

步骤5

砂锅刷一层薄薄的油
香肠荷兰豆煲仔饭的做法图解6

步骤6

泡好的米倒入到锅里，加入水，米和水的比例是1:1.5
香肠荷兰豆煲仔饭的做法图解7

步骤7

大火蒸到水差不多干，也就是米已经有一部分露出水面，但一圈还有水【水比较多的样子】转小火
香肠荷兰豆煲仔饭的做法图解8

步骤8

这个时候赶紧码入香肠和荷兰豆
香肠荷兰豆煲仔饭的做法图解9

步骤9

撒入切好的生姜丝儿
香肠荷兰豆煲仔饭的做法图解10

步骤10

中间留的位置打入一个鸡蛋，盖上锅盖，继续小火焖煮几分钟，看砂锅的出气孔的气量减小到少
香肠荷兰豆煲仔饭的做法图解11

步骤11

这个时候转大火，让水份快速吸干，这个时候可以沿着锅边倒入少许油【这是生锅巴的关键哦】 可以又看见出气量变大就对了，慢慢的变小的时候关火
香肠荷兰豆煲仔饭的做法图解12

步骤12

我是直接买的煲仔饭酱油，所以直接淋了些，没有的话 没有的话自己调酱汁儿:一勺生抽，一勺耗油，一勺香油，半勺白砂糖，两勺凉白开，调匀。。。。 盖盖子再继续焖一会儿就可以开吃了
香肠荷兰豆煲仔饭的做法图解13

步骤13

一般做饭，都觉得大火容易糊，所以会走入小火的误区，砂锅不是炒菜的铁锅，它受热比较均匀，因此用小火反倒让整锅同时受热，所以水分蒸发的慢，锅底容易糊 反倒是加一把大火，水份会迅速蒸发，这样蒸出来的口感会更好
香肠荷兰豆煲仔饭的做法图解14

步骤14

用勺子把锅巴刮下来，加入一勺秘制五仁酱，会更香哦
香肠荷兰豆煲仔饭的做法图解15

步骤15

看看，五仁酱材料多丰富
香肠荷兰豆煲仔饭的做法图解16

步骤16

一边嚼着锅巴，吃的腊肠，太香了，如果人多一定要多做一点 不然肯定会打架
香肠荷兰豆煲仔饭的做法图解17

步骤17

来个特写给你们
香肠荷兰豆煲仔饭的做法图解18

步骤18

我是因为要拍成品图拍完有点儿凉了，所以又放在火上加热了下，味道更好了 因为喜欢有点焦焦的味道，你们也可以试试
香肠荷兰豆煲仔饭的做法图解19

步骤19

自己家纯手工做的腊肠，喜欢的可以私信我哦
香肠荷兰豆煲仔饭的做法图解20

步骤20

“ 生活再不如人意  都要学会自我温暖和慰藉  给自己多一点欣赏和鼓励 ”

腊肠荷兰豆煲仔饭的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-15

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载

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