每一个热血青年都应该用这道「芥末虾球」打通任督二脉

任芸丽

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“我只有在吃芥末和看《清秀佳人》的时候才会流泪。”嘴硬的莉香在《东京爱情故事》里这样说。 能让人流泪的食物，在我看来，都是不服输的，有一种顶天立地的蛮横和不知畏惧。 之前在网络上曾有一个视频流传很广，记录的是小孩子吃人生第一口柠檬的样子。浅浅地舔一口这种明黄色水果，眼睛里就窜出眼泪。这种酸就像是一瞬间耀眼的阳光，每一次直视它都忍不住闭上眼。 到了再长大一些，能轻易让喜欢流汗的少年流泪的是汽水里顶出瓶盖的碳酸气体。那些在篮球场、足球场和跑道奔跑的身影，在那一刻怎么也跑不过顺着棕褐色、橘黄色的液体一路往身体冲刺的微小气泡。它们往往兵分两路，一路向下，直奔肚肠；一路向上，涌上眼眶。一个爆破成洪亮的嗝，另一个则酿成回转着却不会流出来的眼泪。 而当汽水遇上薄荷，就是一部看一百遍仍会落泪的动人电影。 薄荷的凉，让人不觉得冷，却想流泪。有时候是汽水里的几片薄荷叶，有时候是在口袋里捂得微微融化的喉糖，更多时候是黏稠到近乎忘了流动的枇杷膏。一股凉风就这么在口鼻间吹起来，奇怪的是，这反倒化开了身体中的水分，就这么从眼睛里溢了出来。 不过，我们最熟悉的大概还是来自辣椒的催泪威力。 与其说辣椒是辣，我倒觉得它给予我们的更像是一种疼痛感。如同针尖般的刺痛感在味蕾上，密密麻麻，连绵不绝，直到人麻木犯晕。 跟柠檬的酸、汽水的泡泡、薄荷的凉和辣椒的疼，芥末的辛大概要算是至上乘的，简直有种同归于尽的疯狂架势。我最爱的动漫《银魂》里就有这么一个说法：“没有赌博的人生就像没有放芥末的寿司一样”。 我们接触到青芥末，往往是在日本料理店里。它们常常被挤在酱油里，但这其实是很暴殄天物的吃法。地道的芥末使用法则其实应该将它置于刺生上，然后以刺生另一面蘸酱油食用。 芥末的生猛，让人生畏。记得在梁朝伟和任贤齐主演的一部电影里，伟仔就用一整团芥末整蛊最近又因为白胖了30公斤而上热搜的任贤齐。 不过，芥末其实也有温柔如水的吃法。 之前在综艺《中餐厅》里看到黄晓明做过一道「芥末虾仁」。这道料理对厨房手残党来说，真是太合适不过了。 虾仁去掉虾线，顺便给它开个背。裹上蛋液面包糠，在烧热的油锅里涤荡一下，虾仁自然就蜷曲成球状，小巧可爱。外层酥香，虾球碰撞能发出嗦嗦的声响，顺便碰落几点零星金黄。里面的虾肉在迅速的烹饪过程中，还留有虾肉的紧致弹性，恩，还是我们熟悉的那位威风“大侠”。 到这一步，这盘美味就已经完成了99%了。接下来，关掉火，收起家伙什，你需要做的只是把沙拉酱、芥末膏和芥末粉按照自己的口味调和均匀，把它跟虾球搅和搅和就成了！ 有的人喜欢芥末直冲天灵盖的狂莽，有的人喜欢它带点温情的渗透。但无论何时，芥末都不会示弱。其实那些能让人落泪的事物大抵都是如此，无论气势如虹还是气若游丝，谁都想要一个不会服输、不愿无聊的人生啊！