吮指烤鸡

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圣诞必吃烤鸡，用地方特色烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，直接上手爽歪歪

烤鸡的用料

三黄鸡 1只 干荷叶 1张
中筋面粉 150克 白酒 适量
清水 适量 洋葱 半粒
干香菇 适量 腌制料
蚝油 适量 原味酱油 适量
胡椒粉 适量 大葱 半根
姜片 3~4片 花椒 适量
料酒 适量 蒜头 适量
五香粉 适量

烤鸡的做法

#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解1

步骤1

三黄鸡一只，卖家基本都处理好的。
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解2

步骤2

利用刀背将鸡腿的骨头敲断， 以便更好的折叠
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解3

步骤3

将表皮的毛处理干净，用水冲洗
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解4

步骤4

将大葱，姜片，蒜头准备好
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解5

步骤5

洗净后三黄鸡装一个深碗里
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解6

步骤6

放入大葱 ，姜片，蒜头
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解7

步骤7

陆续加入蚝油
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解8

步骤8

料酒，胡椒粉
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步骤9

原味酱油
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解10

步骤10

一次性手套戴上，将调料按摩手法，均匀的揉搓到鸡肉中
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解11

步骤11

按摩好的鸡
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解12

步骤12

取一口锅，将花椒煸炒出香味。
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解13

步骤13

将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎；
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解14

步骤14

撒入鸡中一起腌制
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解15

步骤15

用保鲜膜包好， 放入冰箱中， 腌制一个小时以上， 期间拿出来翻动一下，这样更均匀入味
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解16

步骤16

干香菇提前泡发
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解17

步骤17

将干荷叶冲洗干净后用冷水泡上一会儿
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解18

步骤18

取出中筋面粉
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解19

步骤19

用冷水和白酒一起和面
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解20

步骤20

揉成光滑面团 醒发10分钟
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解21

步骤21

准备好半粒紫洋葱
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解22

步骤22

香菇，洋葱切小备用
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解23

步骤23

将腌好的鸡，取出配料，放入另一个盆里
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解24

步骤24

再在鸡上涂抹五香粉和胡椒粉；
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解25

步骤25

将香菇丝和洋葱丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合。
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解26

步骤26

将混合好的香菇丝和洋葱丝， 姜， 蒜等其他调料塞入鸡腹中；
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解27

步骤27

将荷叶展开
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解28

步骤28

放入鸡在荷叶中间
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步骤29

包上
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步骤30

将醒好的面团，擀成大小合适的圆片
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解31

步骤31

再用面皮包裹起来。
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解32

步骤32

放在垫好铝箔纸的烤盘上，预热180度， 中下层， 烤60分钟。
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解33

步骤33

敲开面皮
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解34

步骤34

揭去荷叶，香香哒
#令人羡慕的圣诞大餐#吮指烤鸡的做法图解35

步骤35

成品图，快快来一块品尝

烤鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-17

©本菜谱的做法由 皓皓的厨娘 编写，未经授权不得转载

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