手撕紫薯吐司(一次发酵无需出膜)

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食材清单

高筋面粉 180g 低筋面粉 80g
牛奶 100g 鸡蛋 50g
色拉油 30g 细砂糖 30g
酵母 5g 2g
馅料:紫薯 150g 牛奶 10g

烹饪步骤

手撕紫薯吐司(一次发酵无需出膜)的做法图解1

步骤1

所以液体放入面包机桶,鸡蛋搅碎
手撕紫薯吐司(一次发酵无需出膜)的做法图解2

步骤2

撒上酵母静置5分钟让叫你自我分解
手撕紫薯吐司(一次发酵无需出膜)的做法图解3

步骤3

放入面粉,糖和盐对角放,打开搅拌功能,搅拌,搅打成光滑的面团即可
手撕紫薯吐司(一次发酵无需出膜)的做法图解4

步骤4

打面团的时间把提前蒸好的紫薯压碎加一点牛奶拌匀备用,喜欢甜口的适量加点糖调味
手撕紫薯吐司(一次发酵无需出膜)的做法图解5

步骤5

打好的面团擀成长方形
手撕紫薯吐司(一次发酵无需出膜)的做法图解6

步骤6

铺上2/3的紫薯泥
手撕紫薯吐司(一次发酵无需出膜)的做法图解7

步骤7

从没有铺紫薯泥这边三折叠起,捏紧边缘
手撕紫薯吐司(一次发酵无需出膜)的做法图解8

步骤8

轻轻按压擀成长方形
手撕紫薯吐司(一次发酵无需出膜)的做法图解9

步骤9

顺着上一次折的顺序再次四折(两边对着中心线折起再对折)
手撕紫薯吐司(一次发酵无需出膜)的做法图解10

步骤10

再次擀开,不想要层次多的这样就可以分三片编麻花辫了
手撕紫薯吐司(一次发酵无需出膜)的做法图解11

步骤11

再次对折起
手撕紫薯吐司(一次发酵无需出膜)的做法图解12

步骤12

稍稍擀开再三折起
手撕紫薯吐司(一次发酵无需出膜)的做法图解13

步骤13

分三等份不要切断哦
手撕紫薯吐司(一次发酵无需出膜)的做法图解14

步骤14

编麻花辫
手撕紫薯吐司(一次发酵无需出膜)的做法图解15

步骤15

两头收底部,放入吐司盒,盖上保鲜膜放温暖的地方发酵(冬天可以放烤箱里,旁边放一碗开水制造湿度和温度,15分钟换一次热水)
手撕紫薯吐司(一次发酵无需出膜)的做法图解16

步骤16

打开烤箱预热上150下220度10-15分钟 发酵至七分满时刷上一层蛋液 放入预热好的烤箱烤30分钟即可(具体根据自家烤箱脾气微调,中途看上色后盖上锡纸防止上色太深或糊了)
手撕紫薯吐司(一次发酵无需出膜)的做法图解17

步骤17

出炉立刻脱模
手撕紫薯吐司(一次发酵无需出膜)的做法图解18

步骤18

切片享用喽!
手撕紫薯吐司(一次发酵无需出膜)的做法图解19

步骤19

今天折的比较多,怕麻烦的少折两次也很好看的

创建时间:2018-12-17 23:55:27

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