小猪豆沙包

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一笔“狗”销，“猪”事顺利！猪年来了，这是吃货的一年么？

小猪豆沙包的用料

中筋面粉 200g 温水 110g
酵母 2g 细砂糖 5g
奶粉 10g 红曲粉 适量

小猪豆沙包的做法

#年味十足的中式面点#小猪豆沙包的做法图解1

步骤1

称取所有粉质材料。
#年味十足的中式面点#小猪豆沙包的做法图解2

步骤2

逐步加入温水，搅成絮状，无多余的水很干粉的状态，开始揉面。
#年味十足的中式面点#小猪豆沙包的做法图解3

步骤3

因为采用的是一发的手法，所以第一次揉面就要充分揉透。揉好的面团分成约40克左右的一个剂子。多余的用来做五官。盖上保鲜膜。
#年味十足的中式面点#小猪豆沙包的做法图解4

步骤4

取一个剂子擀开，包入豆沙馅，大概20克左右，不需要特意滚圆，包好后可以整形的。
#年味十足的中式面点#小猪豆沙包的做法图解5

步骤5

依次包好，收口朝下。
#年味十足的中式面点#小猪豆沙包的做法图解6

步骤6

取两小块面团，加入红曲粉，分别调成深浅不同的两份面团。
#年味十足的中式面点#小猪豆沙包的做法图解7

步骤7

浅色面团做五官，深色面团做圣诞帽。
#年味十足的中式面点#小猪豆沙包的做法图解8

步骤8

浅色面团擀开，切成长条，再切出三角形的样子。
#年味十足的中式面点#小猪豆沙包的做法图解9

步骤9

捏合三角形的两个角做成耳朵的样子。
#年味十足的中式面点#小猪豆沙包的做法图解10

步骤10

裱花嘴之类的圆形模切出鼻子的形状，再用牙签尾端扎两个鼻孔。
#年味十足的中式面点#小猪豆沙包的做法图解11

步骤11

粘少许水，给小猪粘上鼻子，耳朵和尾巴，尾巴搓个小细条扭一下。
#年味十足的中式面点#小猪豆沙包的做法图解12

步骤12

取深红色的面团捏出圆锥形，再往边上微调一下，有个弯弯的角。白色面团搓细长条做帽子的围边。尾部再做个白色的小球球。
#年味十足的中式面点#小猪豆沙包的做法图解13

步骤13

依次做好放入蒸笼醒发。这次的眼睛留到蒸好后画。现在天气冷，醒发的时候需要在蒸锅底下倒些热水帮助发酵。
#年味十足的中式面点#小猪豆沙包的做法图解14

步骤14

醒发好后蒸制十五分钟。等五分钟后开盖。用色素笔或者融化的巧克力画上眼睛即可。

小猪豆沙包的烹饪技巧

1.由于是一次发酵成型，所以第一次揉面就要充分揉透。 2.用温水更能激发酵母的活性。约四十度左右，不宜太高。逐次加入，水量按自己面粉的吸水度灵活调节。 3.蒸完不要马上揭盖，以免造成成品回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-19

©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 蒸 主食 包子 午餐

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