泰式西米糕（超详细做法）

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这个东西是无意中一家东南亚餐厅吃到的 真的第一口惊艳了之后 觉得有瘾 我自己是比较喜欢甜食的 无奈囊中羞涩 不能经常去餐厅吃啊 会破产的喂！废话不说 看下面做法

泰式西米糕（超详细做法）的用料

西米 70g 玉米粒 55g
马蹄粒 60g 玉米淀粉 22g
椰浆（椰嘉） 200ml 纯净水 100ml（两杯）
A白砂糖 25g B白砂糖 50g
盐 2g 班兰叶 30片

泰式西米糕（超详细做法）的做法

泰式西米糕（超详细做法）的做法图解1

步骤1

把班兰叶头尾切掉 留中间部分总长17.5cm
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解2

步骤2

总长17.5厘米
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解3

步骤3

平均3.5cm，5等份
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解4

步骤4

剪刀剪至叶片中间
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解5

步骤5

再全部剪掉0.2cm的边
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解6

步骤6

把叶片先挨个折叠出痕迹 再全部展开
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解7

步骤7

从中间部分开始叶片折叠
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解8

步骤8

一片压着一片交叉折叠
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解9

步骤9

最后一片交叉折叠
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解10

步骤10

最后完成的底部交叉样子
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解11

步骤11

内部折叠交叉最后完成的样子
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解12

步骤12

最终效果 边缘部分 为了美观 大家可以用透明胶带粘接 自家吃可以不粘 我自己也就边缘粘一下 底部完全不管 根本不会漏
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解13

步骤13

所有食材用料准备好 冷水入锅烧开
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解14

步骤14

冷水入锅烧开后 转小火 倒入西米
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解15

步骤15

小火慢慢煮20分钟 人别走开也不要盖盖子 因为要一直搅拌以防粘锅
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解16

步骤16

煮满20分钟后 关火 盖上锅盖继续焖30分钟
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解17

步骤17

把西米放进冷水中滤水筛干 ，放一旁备用，还有极个别中心还有一点白 ，强迫症们不要担心 ，还要煮第二次 ，不要去在乎这么几个好吗……
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解18

步骤18

重新冷水下锅烧开
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解19

步骤19

水烧开后放入玉米粒跟马蹄粒 沸水里煮3分钟 捞出备用
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解20

步骤20

把锅洗干净 放入100ml自来水 把煮好备用的西米，玉米粒，马蹄粒，A白砂糖25g一同放进锅里 小火慢煮不停搅拌至糖融化 （大概不停搅拌2分钟），捞出
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解21

步骤21

用把小勺子舀起西米玉米马蹄粒混合物填入班兰叶盒子一半的地方
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解22

步骤22

把锅洗净，倒入100毫升纯净水，200毫升椰浆，50g白砂糖，2g盐（Ps：家里没称的看我图中小勺子的量，要放很少就对了）
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解23

步骤23

继续加入剪剩下的班兰叶边角料，搅拌均匀
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解24

步骤24

如图开小火慢慢煮，煮的空隙拿个干净的小碗，快速把100ML纯净水跟22g玉米淀粉混合起来搅拌均匀至看不见粉末 ，放置一旁备用
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解25

步骤25

直到沸腾 开始冒泡，如图，发现开始冒泡赶紧把调好的备用玉米淀粉水 缓慢倒入锅中 ，一边倒一边搅和。
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解26

步骤26

不停搅合到这种粘稠的状态
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解27

步骤27

发现粘稠了之后关火盖上锅盖焖个3分钟，开盖把锅里的班兰叶取出扔掉。
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解28

步骤28

然后用勺子把煮好的椰汁缓慢填入盒子里装满 上面放上数盒子个数预留出来的熟玉米粒
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解29

步骤29

来只喵摆拍一下，全部冷却后放入冰箱冷藏3小时凝固即可食用
泰式西米糕（超详细做法）的做法图解30

步骤30

最终效果

泰式西米糕（超详细做法）的烹饪技巧

全程小火！全程小火！全程小火！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-19

©本菜谱的做法由 香草酱呀 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 甜 冻 甜品

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