茄子土豆泥

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茄子土豆泥是东北农家菜，喜欢重口味的可以试试看，非常开胃下饭的一道凉拌菜，同时还非常清爽解腻，操作也比较简单。

茄子土豆泥的用料

长茄子 1根 土豆 1个
尖椒 1个 小葱 1根
大蒜 半头 猪油 1勺
味极鲜酱油 1勺 香醋 1勺
白糖 1茶匙 盐 1茶匙
香油 1茶匙 胡椒粉 1茶匙

茄子土豆泥的做法

茄子土豆泥#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解1

步骤1

将土豆去皮洗净切成厚片
茄子土豆泥#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解2

步骤2

茄子洗净去蒂切成滚刀块
茄子土豆泥#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解3

步骤3

尖椒洗净去蒂去种子
茄子土豆泥#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解4

步骤4

一起都放入蒸锅中，上汽后蒸8~10分钟，蒸熟
茄子土豆泥#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解5

步骤5

香菜切碎、小葱切成葱花放入碗中
茄子土豆泥#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解6

步骤6

将大蒜砸成蒜泥、加入碗中
茄子土豆泥#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解7

步骤7

再放入酱油、香醋、白糖、香油、胡椒粉拌匀成调料汁 9 10 11
茄子土豆泥#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解8

步骤8

将蒸好的蔬菜取出来放入盆之中趁热放入猪油，
茄子土豆泥#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解9

步骤9

用汤勺边压边搅拌直到将蔬菜搅成带点小颗粒的泥状
茄子土豆泥#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解10

步骤10

将提前拌好的调料汁倒入蔬菜泥，尝一下，再用盐调一下咸味拌匀即可
茄子土豆泥#令人羡慕的圣诞大餐#的做法图解11

步骤11

成品

茄子土豆泥的烹饪技巧

1、土豆和茄子要蒸烂，用筷子在土豆上扎一下，能轻易穿透即可； 2、土豆和茄子不用搅得非常烂，有些小碎块口感更好；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-20

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 香 炒 一家三口 中国菜

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