【花样馒头】雏菊馒头/花卷

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营养师一叶美食
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大家好！我是营养师：一叶美食，喜欢家常菜、花样面食的朋友，欢迎关注我哦！ 花样面食，很多新手觉得麻烦，其实很简单，只是花的时间稍微多一点，也需要一点点耐心。 很多人做出来的馒头、花卷或者包子，成品都发黄，干硬、粗糙。其实，最重要的是和好面团，一定要揉成柔软光滑的面团。这样做出来的才会是白净、光滑、筋道、柔软有弹性的。

馒头的用料

面粉 200克 Fluff棉花糖 60克
水 70克 酵母粉 2克

馒头的做法

【花样馒头】雏菊馒头/花卷的做法图解1

步骤1

【雏菊馒头/花卷】
【花样馒头】雏菊馒头/花卷的做法图解2

步骤2

【材料】: 面粉200克，酵母粉2克，水70克，Fluff棉花糖60克
【花样馒头】雏菊馒头/花卷的做法图解3

步骤3

【小贴士】：这款fluff棉花糖，是半固体酱状，无脂肪，零胆固醇，水分含量比较高，所以和面的水要比平时少。把它加在馒头里，味道更加香甜，口感也更加绵软，Q弹，很不错哦。
【花样馒头】雏菊馒头/花卷的做法图解4

步骤4

【做法】： 1.把面粉倒入和面盆里，加入酵母粉，水，用筷子大致搅拌一下，加入Fluff棉花糖60克。
【花样馒头】雏菊馒头/花卷的做法图解5

步骤5

2.因为开始会比较黏，所以戴上手套，把它和成一个光滑柔软的面团，盖盖子/保鲜膜/湿布，发酵一个小时。
【花样馒头】雏菊馒头/花卷的做法图解6

步骤6

3.取出发酵好的面团排气，再次揉成光滑的面团，搓长条，切成6-10块，根据自己喜好的大小，我切成8块。
【花样馒头】雏菊馒头/花卷的做法图解7

步骤7

4.把面团盖上保鲜膜，取出一块揉圆，搓长切成4小块。
【花样馒头】雏菊馒头/花卷的做法图解8

步骤8

5.把小块面团擀成圆片，对折成半圆形。
【花样馒头】雏菊馒头/花卷的做法图解9

步骤9

6.如图把两边折下。
【花样馒头】雏菊馒头/花卷的做法图解10

步骤10

7.4片花片对齐靠再一起。、
【花样馒头】雏菊馒头/花卷的做法图解11

步骤11

8.用筷子把中间夹紧。
【花样馒头】雏菊馒头/花卷的做法图解12

步骤12

9.用另外一个颜色的小面团做成花芯，放在上面，筷子在中间搓一个洞。
【花样馒头】雏菊馒头/花卷的做法图解13

步骤13

10.全部做好，放在蒸箱/蒸锅，发酵30分钟，30分钟后，直接开锅蒸15分钟，蒸好焖2-3分钟再打开。

馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-20

©本菜谱的做法由 营养师一叶美食 编写，未经授权不得转载

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