虎皮凤爪|Q弹软糯

119.5万 浏览 4979 收藏

虎皮凤爪|Q弹软糯的用料

鸡爪 10-15个 大葱 1小段
6片 3瓣
花椒 1/2小勺 八角 2个
干辣椒 3个 十三香 1小勺
料酒 少许 蜂蜜 1小勺
冰糖 1小勺 蚝油 1小勺
1小勺 生抽 1大勺
老抽 1小勺 香醋 1小勺
啤酒 330ml

虎皮凤爪|Q弹软糯的做法

虎皮凤爪|Q弹软糯的做法图解1

步骤1

新鲜鸡爪剁掉指甲,洗净备用
虎皮凤爪|Q弹软糯的做法图解2

步骤2

起锅加入清水,将处理好的鸡爪下锅,加入3片姜、几滴料酒去腥,煮沸后再煮2分钟
虎皮凤爪|Q弹软糯的做法图解3

步骤3

将鸡爪沥干水分加入1/2小勺盐、少许米酒,腌制30-60分钟后,加入1小勺蜂蜜涂抹均匀,晾干再油炸防止油花飞溅
虎皮凤爪|Q弹软糯的做法图解4

步骤4

热锅加入食用油烧至7成热,加入鸡爪炸至金黄起泡膨胀捞起
虎皮凤爪|Q弹软糯的做法图解5

步骤5

将炸好的鸡爪放入大碗,加入适量的冰水,浸泡1-2个小时备用,让鸡爪吸收水份膨胀软化
虎皮凤爪|Q弹软糯的做法图解6

步骤6

起锅热油,烧至5成热,加入大葱、姜片、蒜粒煸香,再倒入花椒、八角、干辣椒翻炒
虎皮凤爪|Q弹软糯的做法图解7

步骤7

放入泡好的鸡爪,加入1大勺味极鲜、1小勺老抽、1小勺香醋、1小勺十三香、1小勺盐翻、1小勺冰糖翻炒均匀
虎皮凤爪|Q弹软糯的做法图解8

步骤8

倒入330ml啤酒和等量的水,中小火炖煮40-60分钟,煮至汤汁浓稠起锅

虎皮凤爪|Q弹软糯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-12-20

你当前的位置:豆果美食 > 虎皮凤爪|Q弹软糯

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 虎皮凤爪|Q弹软糯的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活