香草松仁牛轧糖

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ţ的用料

Fluff法罗夫棉花糖 1瓶 213克 黄油 50g
无糖奶粉全脂 80g 松仁 200g
不粘盘 1个 一次性手套 适量
压板或擀面杖 1个 刮板 1个
蔓越莓 30克

ţ的做法

香草松仁牛轧糖的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
香草松仁牛轧糖的做法图解2

步骤2

将装有松仁的烤盘放至中层100度保温待用。（生松仁无需烘烤直接吃营养最好，口感也非常好，没有红衣保护炒熟了氧化值偏高，营养流失） 步骤 3
香草松仁牛轧糖的做法图解3

步骤3

蔓越莓略切成碎粒，待用。
香草松仁牛轧糖的做法图解4

步骤4

黄油放入不沾锅中（必须选用不粘锅)。开最小火将黄油融化后再加棉花糖。
香草松仁牛轧糖的做法图解5

步骤5

这次用的是香草口味的带有淡淡的香草香味。 锅中倒入Fluff法罗夫棉花糖中小火将棉花糖炒融化进行熬糖 轻轻不停搅拌，边搅拌边测温
香草松仁牛轧糖的做法图解6

步骤6

时时观察温度，将温度控制在105度，如温度低了成品糖会粘手，糖太软不成型。如高于这温度，成品就接进硬糖。建议同学们买一个电子温度计️这样更有利于操控温度。 当糖熬到105度时将火改为最小火，倒入奶粉，将棉花糖和奶粉完全融化。（否则成品会粘手会软）
香草松仁牛轧糖的做法图解7

步骤7

关火后倒入蔓越莓和保温中的松仁，用刮刀翻拌均匀。也可倒入不粘揉面垫上，利用揉面垫带动来挤压将棉花糖浆与松仁压拌均匀。
香草松仁牛轧糖的做法图解8

步骤8

将混合均匀的牛轧糖倒入专门制作牛轧糖的模具中整平。(如其它模具铺上油布或油纸)
香草松仁牛轧糖的做法图解9

步骤9

放至温后切成块．凉后包上糖纸

ţ的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-22

©本菜谱的做法由 泳歌 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 牛轧糖 烘焙 甜 炒

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