蜂蜜糖霜软麻花

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这几天正好看家下厨房安利软麻花，脆的麻花我不爱吃，但是软的我超爱的，所以赶紧做起来 可以用温度计测温----油温最好在175度，炸出来的麻花不吃油，颜色好，也会足够熟 啊呜511的方子---有按自己的材料改动

蜂蜜糖霜软麻花的用料

高筋面粉 320克 鸡蛋 一个
酵母 3克 盐 3克
常温牛奶 130克 细砂糖 40克
蜂蜜 30克 植物油 20克
装饰糖霜 少许 炸油 适量

蜂蜜糖霜软麻花的做法

蜂蜜糖霜软麻花的做法图解1

步骤1

所有材料混合，牛奶尽量用常温的，要么发酵慢，揉成光滑的面团，包裹好并等待发酵。
蜂蜜糖霜软麻花的做法图解2

步骤2

我是放在烤箱里并放了一-碗热水，可以看出明显变大就是发酵好了。
蜂蜜糖霜软麻花的做法图解3

步骤3

平均分成6 -8份都可滚圆并松弛15分钟，如果你麻花做的很长，就需要很大的锅来炸，所以我分成了8份，不要那么长的，因为没有大锅油炸。
蜂蜜糖霜软麻花的做法图解4

步骤4

很多人问题都出在搓的条条粗细不同，那么我们来用笨方法，擀成长方形，第一可以排气，第二可以整形的很均匀。
蜂蜜糖霜软麻花的做法图解5

步骤5

擀开后，顺着一侧卷起。卷紧并捏紧边缘，第一次不用要求很长，一遍松弛，一边搓长，很容易达到我们要求的长度，并粗细均匀。
蜂蜜糖霜软麻花的做法图解6

步骤6

一条一条，力气均匀一些，尽量少用粉或者不用，有粉后更容易回缩。
蜂蜜糖霜软麻花的做法图解7

步骤7

面条很容易跟硅胶垫产生摩擦并搓长，不要急，来回几次慢慢搓慢慢松弛，就能搓长了。
蜂蜜糖霜软麻花的做法图解8

步骤8

然后将面条对折，左手固定对折中心点，右手捏住尾部，将面条向一个方向拧8字。
蜂蜜糖霜软麻花的做法图解9

步骤9

并再次对折，同样手法，再扭成麻花劲。
蜂蜜糖霜软麻花的做法图解10

步骤10

将末端塞入第一次对折的中心点
蜂蜜糖霜软麻花的做法图解11

步骤11

依次完成所有材料， 并放入温暖的烤箱中进行二发，我还是里面放了一碗热水来提高温度及湿度。
蜂蜜糖霜软麻花的做法图解12

步骤12

二发后，体型明显变大。覆盖保鲜膜可以防止干燥。
蜂蜜糖霜软麻花的做法图解13

步骤13

看看，是不是很饱满，明显大很多，就可以热油准备油炸了。
蜂蜜糖霜软麻花的做法图解14

步骤14

油温还是比较有讲究的，太热了不行，不热又会吃很多油，我的油锅显示是190度，要翻几个个才会上色，也会炸熟，如果你不太确定，也可以撕一小块面团进去，起泡泡并能够浮起，也是证明这个油温可以了。
蜂蜜糖霜软麻花的做法图解15

步骤15

全部炸完。这时候就很软很香，感觉用筷子使劲夹都会夹出痕迹那种。
蜂蜜糖霜软麻花的做法图解16

步骤16

冷却后用筛网筛上糖霜就可以了
蜂蜜糖霜软麻花的做法图解17

步骤17

真的是内心软软

蜂蜜糖霜软麻花的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-22

©本菜谱的做法由 晓廷爱烘焙 编写，未经授权不得转载

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