酸辣鸡汁牛肉韭黄水饺

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Liliumlys
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“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”哈哈！爱吃饺子的我，当然不能错过了。今天调馅儿，特意加了【太太乐鲜鸡汁】增鲜提味儿，饺子汤酸辣爽口，饺子馅儿鲜香美味，一不小心都吃撑了～

ˮ的用料

牛肉 400g 韭黄 220g
面粉 300g 生姜 适量
胡椒粉 适量 花椒粉 适量
五香粉 适量 盐 适量
花生油 适量 调料水 适量
香醋 适量 芝麻油 适量
生抽 适量 太太乐鲜鸡汁 适量

ˮ的做法

酸辣鸡汁牛肉韭黄水饺#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解1

步骤1

活好饺子面，醒着备用。
酸辣鸡汁牛肉韭黄水饺#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解2

步骤2

韭黄摘洗干净。
酸辣鸡汁牛肉韭黄水饺#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解3

步骤3

牛肉泡洗，反复换上几次水。控水剁成肉馅儿。
酸辣鸡汁牛肉韭黄水饺#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解4

步骤4

肉馅放入盆中，放入生姜末，调入少许料酒、少许胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、【太太乐鲜鸡汁】、热花生油搅匀即可。
酸辣鸡汁牛肉韭黄水饺#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解5

步骤5

韭黄切碎，拌入少许芝麻油。
酸辣鸡汁牛肉韭黄水饺#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解6

步骤6

韭黄放入盆中，拌匀即饺子馅儿备好。
酸辣鸡汁牛肉韭黄水饺#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解7

步骤7

醒好的面揉光搓成长条，切成均匀的小剂子。
酸辣鸡汁牛肉韭黄水饺#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解8

步骤8

擀成中间厚，边缘薄的饺子皮儿。
酸辣鸡汁牛肉韭黄水饺#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解9

步骤9

依次包好所有饺子。
酸辣鸡汁牛肉韭黄水饺#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解10

步骤10

在将要盛饺子的碗中调入香醋、生抽、盐、调料水、芝麻油、熟芝麻、香葱。
酸辣鸡汁牛肉韭黄水饺#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解11

步骤11

另起锅，水开下入饺子，用勺推散，开一次，加一次冷水，总共四开，加三次冷水即可。
酸辣鸡汁牛肉韭黄水饺#太太乐鲜鸡汁蒸鸡原汤#的做法图解12

步骤12

饺子煮好，先给调好汁儿的碗中舀入适量热面汤，调和汤汁，然后盛入饺子，再加足合适的面汤，拌匀开吃。

ˮ的烹饪技巧

个人觉得牛肉馅儿调花椒粉或花椒水不能省去。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-22

©本菜谱的做法由 Liliumlys 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 煮 水饺 饺子

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