圣诞巧克力夹心蛋糕

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对于做不好蛋糕卷的小伙伴，可以试试这样做，做成方型的，不需要抹面，操作简单

#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞巧克力夹心蛋糕的用料

蛋糕体材料：鸡蛋(60克) 四个，水40克，玉米油40克，细砂糖40克 低筋面粉50克，白醋几滴，可可粉12克，开水25克 奶油夹馅：安佳淡奶油200克 糖18克
巧克力装饰：黑巧克力80克，安佳淡奶油，80克，草莓四个 模具：28*28的方盘一个

#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞巧克力夹心蛋糕的做法

#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞巧克力夹心蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞巧克力夹心蛋糕的做法图解2

步骤2

可可粉加入开水搅拌均匀
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞巧克力夹心蛋糕的做法图解3

步骤3

水和玉米油混合均匀，至看不见油花
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞巧克力夹心蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白蛋黄分离，打蛋盆必须无水无油
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞巧克力夹心蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄搅拌均匀 注意手法不要画圈
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞巧克力夹心蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉用切拌的手法翻拌均匀，不可以画圈 ，避免面糊起筋
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞巧克力夹心蛋糕的做法图解7

步骤7

加入可可泥翻拌均匀，
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞巧克力夹心蛋糕的做法图解8

步骤8

开始打发蛋白霜，蛋白里面加几点白醋 先打至大泡泡加入三分之一的细砂糖(听说鸡蛋用冷藏的不容易消泡噢 真的，这时候开始预热烤箱，180度预热十分钟)
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞巧克力夹心蛋糕的做法图解9

步骤9

接着打至细泡泡再加入三分之一的细砂糖
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞巧克力夹心蛋糕的做法图解10

步骤10

再打至出现纹路加入剩下的三分之一的细砂糖
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞巧克力夹心蛋糕的做法图解11

步骤11

打发至湿性发泡，也就是出现大弯钩状态，不要打至出现小尖角，这样太硬了
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞巧克力夹心蛋糕的做法图解12

步骤12

取三分之一的蛋白霜加入可可面糊里，从底部切拌均匀，不可以画圈，避免消泡
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞巧克力夹心蛋糕的做法图解13

步骤13

把拌好的可可面糊倒入蛋白霜中，切拌均匀
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞巧克力夹心蛋糕的做法图解14

步骤14

从20cm的高处倒入28*28的方盘里 用刮刀刮平，轻震几下震出气泡
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞巧克力夹心蛋糕的做法图解15

步骤15

放入预热好的烤箱中层 上下火180度烘烤20分钟左右即可
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞巧克力夹心蛋糕的做法图解16

步骤16

淡奶油加细砂糖打至十分发 注意不要打过，打好放冰箱冷藏
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞巧克力夹心蛋糕的做法图解17

步骤17

烤好放晾架上凉晾，把边缘切掉
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞巧克力夹心蛋糕的做法图解18

步骤18

巧克力加入淡奶油隔水融化 水温不要超过70度
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞巧克力夹心蛋糕的做法图解19

步骤19

把蛋糕体切成四片 抹上奶油，一片片摞起来，根据个人口味奶油或多或少
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞巧克力夹心蛋糕的做法图解20

步骤20

巧克力融化好，稍微硬固一下，涂抹在上面，用勺子划几下 有立体感
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞巧克力夹心蛋糕的做法图解21

步骤21

草莓洗净擦干水份，用刀从顶部三分之一处切开，挤入奶油，做成雪人的样子 随意摆放
#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞巧克力夹心蛋糕的做法图解22

步骤22

成品图

#令人羡慕的圣诞大餐#圣诞巧克力夹心蛋糕的烹饪技巧

1.鸡蛋用冷藏的不容易消泡，手法要注意，不要画圈，避免面糊起筋。 2.融化巧克力的水温不要超过70度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-22

©本菜谱的做法由 米粒爱奇异果 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 蛋糕 烘焙 烤

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