棉花糖抹茶冰淇淋

精品
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冬日的一抹绿 轻轻地撩开你的心帘 悄悄的走进你的心间 情不自禁地拨动你的心弦 … 拥有棉花糖的蓬松质感 细腻爽滑的口感 不易溶化的冰淇淋 吃过以后不会忘却的美味

棉花糖抹茶冰淇淋的用料

蛋黄3枚 Fluff棉花糖 50g
牛奶 70g 淡奶油 250g
抹茶12g 12g

棉花糖抹茶冰淇淋的做法

棉花糖抹茶冰淇淋的做法图解1

步骤1

准备所有食材
棉花糖抹茶冰淇淋的做法图解2

步骤2

配方中3枚蛋黄,加入Fluff棉花糖。这款棉花糖是半固体状的棉花糖,所以可以直接加到蛋黄中,并且完全代替糖的使用,这是颗粒棉花糖无法做到的,同时不含明胶纯天然,也可以给孩子放心的食用。
棉花糖抹茶冰淇淋的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器混合搅拌均匀。
棉花糖抹茶冰淇淋的做法图解4

步骤4

搅拌均匀的棉花糖蛋黄糊中加入牛奶,继续搅拌均匀。
棉花糖抹茶冰淇淋的做法图解5

步骤5

开小火熬煮,加了Fluff棉花糖的蛋黄糊,比直接用糖的蛋黄糊更加浓厚,含水量也降低,熬煮时间也缩短。全程刮刀必须不停搅拌,避免结块,至浓稠状,刮刀划过盆地留下清晰的痕迹,晾凉备用。
棉花糖抹茶冰淇淋的做法图解6

步骤6

另一个打蛋盆内倒入淡奶油。
棉花糖抹茶冰淇淋的做法图解7

步骤7

加入过筛的抹茶粉,抹茶粉可以根据自己的口味10-20g之间调。
棉花糖抹茶冰淇淋的做法图解8

步骤8

用电动打蛋器打至微微出现纹路,淡奶油呈流动的状态。
棉花糖抹茶冰淇淋的做法图解9

步骤9

将棉花糖蛋奶糊和抹茶淡奶糊混合均匀。
棉花糖抹茶冰淇淋的做法图解10

步骤10

.倒入玻璃容器中,盖上保鲜膜,冷冻3小时左右就可以用冰淇淋勺挖球食用了。使用了fluff棉花糖的冰淇淋无需过长时间冷冻,若冷冻时间长,也不会像普通冰淇淋一样,只需微微温回温又可回复绵软。
棉花糖抹茶冰淇淋的做法图解11

步骤11

用Fluff棉花糖制作的冰淇淋,甜度适中,口感也更加绵密顺滑,也不易融化,更无冰渣颗粒感,孩子说超好吃,超喜欢!

棉花糖抹茶冰淇淋的烹饪技巧

1. 熬煮过程避免糊底或结块。 2. 冰淇淋口感细腻爽滑,不易溶化,质感如棉花糖般蓬松,完美~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-12-23

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