红烧鸡翅

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想吃鸡翅了,动手就来做

红烧鸡翅的用料

鸡翅 10个 半头
几片 八角 两颗
桂皮 一小块 香叶 三片
料酒 适量 老抽 适量
冰糖 两颗 干辣椒 5个
青蒜 2根

红烧鸡翅的做法

红烧鸡翅的做法图解1

步骤1

鸡翅买回来放清水里泡十分钟,去除血水,然后沥干水,在鸡翅肉多的那面划上三刀,放入少量盐,料酒,姜丝,胡椒粉抓匀,腌制十五分钟。
红烧鸡翅的做法图解2

步骤2

趁着腌鸡翅的时间,准备好要用的调料: 大蒜剥好,整粒的就行 干辣椒切小段
红烧鸡翅的做法图解3

步骤3

锅烧热,放入少量油,晃动锅壁,均匀沾上油就行
红烧鸡翅的做法图解4

步骤4

油烧热,开小火,鸡翅划了的那面朝下,小火慢煎,直至鸡皮收缩,露出微微金黄色
红烧鸡翅的做法图解5

步骤5

一面煎至金黄色之后,翻过来继续煎
红烧鸡翅的做法图解6

步骤6

两分钟后 倒入准备好的调料煎一会
红烧鸡翅的做法图解7

步骤7

倒入适量老抽,上色
红烧鸡翅的做法图解8

步骤8

倒入水,水量以微微沒过鸡翅合适
红烧鸡翅的做法图解9

步骤9

开大火煮开,煮开后再煮五分钟,转小火
红烧鸡翅的做法图解10

步骤10

小火煮至水量减少,放入冰糖,少量盐,继续煮,煮到汤要干了,放入青蒜,火调大,收汁
红烧鸡翅的做法图解11

步骤11

出锅装盘,装盘后把八角和香叶挑出,整盘鸡翅香气四溢,香料的香味和鸡翅的肉香萦绕了整个厨房,流口水~~开吃

红烧鸡翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-12-23

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