玻璃糖饼干——让圣诞节多一些趣味

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清露风荷

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圣诞节虽是西方宗教节日，但如今已经成为地球村人都要热闹一下的节日了，圣诞大餐也是花样百出，今天我做了这款漂亮而有趣味的透明玻璃糖饼干，可以穿进细绳悬挂起来，用来装饰你的圣诞节或者是作为孩子们的小礼物，是不是很有新意呢？

玻璃糖饼干的用料

低筋面粉 100g	黄油 40g
全蛋液 20g	细砂糖 35g
盐 1g	泡发粉 1g
水果糖几块

玻璃糖饼干的做法

步骤1

很普通的水果糖几块，切成小碎块。

步骤2

黄油软化成一按就能按出手印的程度，加35克细砂糖、1克盐混合。

步骤3

用打蛋器把黄油打发到蓬松程度。

步骤4

准备好20克全蛋液

步骤5

把蛋液分两到三次加到黄油中，边加边打，让糖、油和蛋液都融合在一起就行，不要过分打，否则油水分离。

步骤6

把低筋面粉中加入1克泡打粉，筛入黄油盆中。

步骤7

先用硅胶刀压拌，混合差不多的时候再用手稍微揉一下成为油润的面团。

步骤8

面团幹开，大概3毫米左右的厚度。

步骤9

用饼干模刻出花纹，中间可以用裱花嘴的上端刻出花心部分。

步骤10

把中间的部分去掉，成为中空的花型，用面刀小心的转移到铺了烤纸的烤盘中。需要很小心，不然很容易变形。

步骤11

挨个摆放在烤盘中。

步骤12

另外一种方法是直接在烤纸上幹开面团，用饼干模刻出花纹，把中间和外围部分去掉，捡出来。这样饼干不容易变形。

步骤13

直接在烤纸上操作可以保证花型的漂亮，但一次性烤的量少一点，需要烤两次。

步骤14

把碎水果糖放在饼干中间，按照图中的量放就可以。

步骤15

可以用小吸管或者棒棒糖的柄给饼干打个小孔，可以穿绳用。完成后放入预热160度的烤箱中，烤10分钟左右，烤的过程仔细观察，糖融化后就差不多烤好了。

步骤16

烤完后拿出来晾凉，玻璃糖部分会变的透明而平整，注意凉透再从烤纸上拿下饼干，小孔可以穿进细绳悬挂，非常漂亮！

步骤17

漂亮的饼干让你的圣诞节更有趣味，送给小朋友们会非常喜欢，饼干也是很香甜的味道！

玻璃糖饼干的烹饪技巧

1. 菜谱中给了两种饼干刻花转移到烤盘的方法，第二种比较容易操作。 2.饼干中间的水果糖不能放太多，否则糖会在融化后溢出，太少不能成为玻璃面。 3.烤的时候注意观察，每家烤箱温度不同，糖在烤的时候融化会起泡，饼干稍微上色后就差不多烤好了，10分钟是概数，自己根据自己烤箱情况，观察调整。起泡的糖在烤盘拿出，饼干放凉后会变的平整，彻底凉透后再从烤纸上拿下来！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-23

©本菜谱的做法由清露风荷编写，未经授权不得转载

清露风荷

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