“对不起,我爱你”表白糖霜饼干

精品
252832 浏览 8390 收藏

男孩和女孩恋爱,好像无论什么时候无论谁对谁错、只要有矛盾了就是男生得道歉。那有没有其实小情绪过后,女生发现其实是自己错了,对象很冤枉的时刻呢?也觉得处处忍让自己的另一半想想也很心疼? 可是道歉的话为了自己那一点点小公主式的傲娇不愿亲口说,这时我们烘焙美厨娘们就可以拿出自己的绝技———爱心满满的道歉糖霜饼干,能表达感情、还能炫技、最后还能吃,一举三得哦~学起来吧~这个配方可以做大约十几二十块小饼干,文末小贴士会附上姜饼饼干底配方哦~步骤技巧差不多,学会了一通百通!

食材清单

安佳黄油 40g 糖粉 30g
全蛋液 20g 水饴(玉米糖浆) 30g
低筋面粉 130g 糖霜部分:
蛋白粉 15g 纯净水/凉开水 25g
糖霜粉 150g 水饴(玉米糖浆) 4g
香草精 2g

烹饪步骤

“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解1

步骤1

黄油隔水融化
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解2

步骤2

筛入糖粉
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解4

步骤4

全蛋液分三次加入,第一次加入搅匀
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解5

步骤5

第二次加入全蛋液搅匀
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解6

步骤6

第三次加入全蛋液搅匀
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解7

步骤7

搅好后的状态
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解8

步骤8

加入水饴(水饴就是玉米糖浆)
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解9

步骤9

搅好后的状态
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解10

步骤10

筛入低粉
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解11

步骤11

整理成方形面团(我有点强迫症犯了)
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解12

步骤12

擀成5mm厚的长方形面片,入冰箱冷藏30分钟
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解13

步骤13

取出后用喜欢的模具刻出造型,同时预热烤箱160度,刻好的饼干码入烤盘
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解14

步骤14

中下层160度烤12-15分钟,我的是T3,仅供参考(配图是我同时还做了一盘姜饼饼底)
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解15

步骤15

此处插播一个小技巧:如果怕饼干烤制时可能出现鼓包但是又不想戳洞,那么可以在饼干取出烤箱后第一时间用刮板整个覆盖上去、用力均匀压一下、鼓包就会压下去基本看不出来鼓过
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解16

步骤16

压过之后的饼干,更平整咯
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解17

步骤17

放晾网晾凉备用
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解18

步骤18

开始制作糖霜:蛋白粉+纯净水搅拌到完全融合没有一点点颗粒,让蛋白充分还原
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解19

步骤19

筛入糖粉,我用的普通糖粉,听说CH和太古A级适合一些哦!更细腻更不会堵住超细裱花嘴
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解20

步骤20

搅好后的状态
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解21

步骤21

搅拌均匀后加入水饴继续搅拌均匀
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解22

步骤22

搅好后的状态
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解23

步骤23

打蛋器高速打发
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解24

步骤24

打至坚挺的角
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解25

步骤25

覆盖湿布盖上盖子入冰箱保存,用多少取出来多少,这是糖霜最硬的状态了,之后可以取出想要的分量、再分次加水搅拌到所需的其他状态
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解26

步骤26

我是先舀了三勺出来加水搅拌到勾线状态(提起有飘带状弯钩垂下,还可以再软一点其实更好勾线和一般的提花),装入裱花袋,剪一个1mm小口备用
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解27

步骤27

再舀4勺出来加入红色色素,加入适量水搅拌到大面积填充&略能勾边状态(用勺子搅拌到提起来液体落下20秒流平的状态),装入裱花袋,剪一个2-3mm小口备用
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解28

步骤28

红色部分我做订单太手忙脚乱了没一一拍照,绿色我拍了,步骤是一样的,先用填充状态的糖霜勾外边,待变成哑光基本干了之后
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解29

步骤29

用这个裱花袋接着铺大面积,其实也有10秒流平状态铺面、我为了少调几个裱花袋就省了
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解30

步骤30

用排气针将空隙铺满最后转小圈排气
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解31

步骤31

画好大面积之后放一晚晾干
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解32

步骤32

再用勾线状态的白色糖霜打点和写想写的文字。我是徒手写的,大家也可以用食用铅笔先打底。
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解33

步骤33

成品照
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解34

步骤34

细看
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解35

步骤35

背景的一对情侣小熊也给个清晰照
“对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法图解36

步骤36

成品照

小贴士

1.没有水饴其实也能做出来,就是面团干些。 2.姜饼饼底配方:黄油50g,红糖43g,全蛋液25g,低筋面粉150g,蜂蜜25g,肉桂粉1g,姜黄粉3g(不是姜粉是姜黄粉)。

创建时间:2018-12-24 12:45:34

你当前的位置:豆果美食 > “对不起,我爱你”表白糖霜饼干

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 37 “对不起,我爱你”表白糖霜饼干的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存