珍珠蛋挞

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公仔思乐冰
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不用去台湾在家也可以轻松做出珍珠蛋挞啦！挞皮香脆、奶味浓郁、蛋香味足，刚出炉就俾小主干掉了五个还有惊喜哦，就是除了表面铺了珍珠，蛋挞里也有珍珠！挞液是没放淡奶油的，口感清爽不腻又好吃！

珍珠蛋挞的用料

蛋挞皮 12个 牛奶 200g
鸡蛋 2个 练奶 2勺子
糖 35g 珍珠 150g
水 1000g 黑糖浆 10g

珍珠蛋挞的做法

#令人羡慕的圣诞大餐#珍珠蛋挞的做法图解1

步骤1

锅里放水，烧开后倒入珍珠煮15分钟； 15分钟后关火，盖上盖子焖15分钟
#令人羡慕的圣诞大餐#珍珠蛋挞的做法图解2

步骤2

将珍珠放入凉开水里浸泡，这样珍珠更Q弹
#令人羡慕的圣诞大餐#珍珠蛋挞的做法图解3

步骤3

倒掉凉开水，放入黑糖酱搅拌均匀
#令人羡慕的圣诞大餐#珍珠蛋挞的做法图解4

步骤4

蛋挞皮室温回暖
#令人羡慕的圣诞大餐#珍珠蛋挞的做法图解5

步骤5

开始做挞液：鸡蛋、牛奶、练奶、糖放盆里搅拌均匀
#令人羡慕的圣诞大餐#珍珠蛋挞的做法图解6

步骤6

过筛2次
#令人羡慕的圣诞大餐#珍珠蛋挞的做法图解7

步骤7

过筛了的混合液会变顺滑
#令人羡慕的圣诞大餐#珍珠蛋挞的做法图解8

步骤8

最后再过筛到量杯里
#令人羡慕的圣诞大餐#珍珠蛋挞的做法图解9

步骤9

所有准备就绪
#令人羡慕的圣诞大餐#珍珠蛋挞的做法图解10

步骤10

放一勺子珍珠在蛋挞皮里
#令人羡慕的圣诞大餐#珍珠蛋挞的做法图解11

步骤11

再倒入8成满的挞液
#令人羡慕的圣诞大餐#珍珠蛋挞的做法图解12

步骤12

放入预热好的烤箱里，210度25分钟
#令人羡慕的圣诞大餐#珍珠蛋挞的做法图解13

步骤13

烤制过程挞液会涨起，拿出后就自动变回平整的了
#令人羡慕的圣诞大餐#珍珠蛋挞的做法图解14

步骤14

烤好拿出
#令人羡慕的圣诞大餐#珍珠蛋挞的做法图解15

步骤15

放入一勺子黑糖珍珠
#令人羡慕的圣诞大餐#珍珠蛋挞的做法图解16

步骤16

挞皮香脆、奶味浓郁、蛋香味足
#令人羡慕的圣诞大餐#珍珠蛋挞的做法图解17

步骤17

挞液是没放淡奶油的，口感清爽不腻又好吃！

珍珠蛋挞的烹饪技巧

烤箱温度时间根据自家的自行调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-24

©本菜谱的做法由 公仔思乐冰 编写，未经授权不得转载

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