发面馅饼的做法
发面馅饼的烹饪技巧
1.活面时全程用筷子,搅上筋,不用手揉,若用手,会很沾手
2.北方的冬天特别冷,发酵时间长,发酵的小窍门:把热水袋充电加热,然后绒面朝上,上面放上面盆,用袋子把热水袋和面盆一起包起来。这样大大缩短了发酵时间
3面板一定多放面粉,不然会沾面板。用手碰沾面粉的那面,就不会满手沾的都是面团
4.一定要把口收好,不然烙饼时,馅料的汁水会流出来
5.烙饼时,火不能太大。不然两面已经上色,中间部分还没熟,吃起来面会发黏
6.饼的中间部分,用铲子轻轻戳一下,没有压痕,就是熟了。若是用铲子碰完后有不消失的痕迹,你还得需要再烙一会
7.第一次发表菜谱,不足的地方,希望豆友包涵。
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创建时间:2018-12-26
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