香酥鸡蛋卷

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多次实验亲测的配方,低糖少油,一样酥脆。网上多数配方是无水的,鸡蛋和油脂的比重比较大,吃多了还是蛮有负担的。多次实验,调整水油比重,我这个方子水量还是比较大的,大大减少了油的比重,关键吃起来香酥不减哦!当然,你也可以用牛奶替代水。

香酥鸡蛋卷的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 100g
白砂糖 40g 玉米油 40g
黑芝麻 15g 水或牛奶 60克

香酥鸡蛋卷的做法

#网红美食我来做#香酥鸡蛋卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋,植物油,糖粉混合均匀,继续加入水或牛奶拌匀。
#网红美食我来做#香酥鸡蛋卷的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉。
#网红美食我来做#香酥鸡蛋卷的做法图解3

步骤3

加入芝麻一起拌匀。拌好的面糊有一定的粘稠度,但是较稀,提起搅拌头面糊直线下落。
#网红美食我来做#香酥鸡蛋卷的做法图解4

步骤4

蛋卷模两面都要预热,手放在模具上方感到热就可以了。
#网红美食我来做#香酥鸡蛋卷的做法图解5

步骤5

舀一小勺面糊,就是平时的小汤匙就可以了,全程小火!
#网红美食我来做#香酥鸡蛋卷的做法图解6

步骤6

盖上盖子大概加热30秒,反过来再加热30秒,喜欢薄的就加紧些。打开盖子,观察状态,好了就迅速卷起,可以借用筷子,但是事实证明,冬天用手卷也不烫,而且会让你的手很暖和,用筷子或手压住,稍稍定型。
#网红美食我来做#香酥鸡蛋卷的做法图解7

步骤7

把水换成椰汁。
#网红美食我来做#香酥鸡蛋卷的做法图解8

步骤8

把芝麻换成椰蓉,就是椰香味的啦!
#网红美食我来做#香酥鸡蛋卷的做法图解9

步骤9

香酥美味,好吃得停不下来。关键天气冷的时候,做完这个,原本冰冷的手也暖烘烘的了!

香酥鸡蛋卷的烹饪技巧

1.卷蛋卷一定要快,很快就会变硬卷不起来! 2.配方里的糖,油我已经调到最少了,水也不宜再多啦,否则会很硬,很难卷。 3.全程小火!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-12-27

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