一学就会的葱姜炒龙虾

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葱姜炒龙虾的用料

活龙虾 一只 葱 数根
姜 一块 料酒 适量
糖 适量 盐 少许
生抽 适量 芡粉 适量
高汤 适量

葱姜炒龙虾的做法

一学就会的葱姜炒龙虾的做法图解1

步骤1

将料 酒、鸡汤、砂糖、盐、生抽和少许芡粉调成一小碗料汁。 （个人心得：没有鸡汤，肉汤也行，没有肉汤，鸡精 水也凑合）。
一学就会的葱姜炒龙虾的做法图解2

步骤2

将新鲜龙虾放尿后，对半切开再切段，用刀背拍裂虾钳，龙虾籽摘出洗干净另放一碗中。 （个人心得：都说龙虾放尿是美味的关键，好吧，听人劝吃饱饭，其实放尿也蛮简单滴，筷子一捅在拔出来就OK了）
一学就会的葱姜炒龙虾的做法图解3

步骤3

炸锅放油，在龙虾切口上均匀撒上芡粉，油锅热后把龙虾段依次放入油锅中炸，虾壳变红后就可捞起。 （个人心得：龙虾切口上撒芡粉是防止龙虾肉炸散的最佳暗器，注意一定是芡粉不要图省事撒面粉哟。）
一学就会的葱姜炒龙虾的做法图解4

步骤4

炒勺放少许油，将葱段和姜条各一把放入锅中煸炒出香味 (葱，姜偏多为佳) 。 将龙虾段放入和葱，姜同炒 (约两分钟)。
一学就会的葱姜炒龙虾的做法图解5

步骤5

倒入料汁,把摘洗干净的龙虾籽放入锅中，盖 锅焖 5-6 分 钟，出锅装盘。

葱姜炒龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-14

©本菜谱的做法由 jennifer织围脖 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸鲜 咸

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