东坡肉
精品
苏轼是被贬到黄州,没什么俸禄,于是不得不开垦了城东的一块坡地来养活家口,他“苏东坡”的名声也就是这样来的。
对一个吃货来说,囊中羞涩简直是要命呀,又穷又馋怎么办?他很快就在当地发现了另一种又好吃又便宜的食物——猪肉,他还亲自写诗教人们怎么做最好吃,洗净锅、少水、文火慢炖,早晨起来吃上两碗,真是美极了,据说这也是“东坡肉”的做法。
东坡肉的做法
东坡肉的烹饪技巧
1.最好用肥瘦相间的带皮猪五花,一定不要为了“少油”而买过瘦的肉,没有肥肉的东坡肉是没有灵魂的。
2.扎棉绳是为了保持在长时间炖煮过程中肉不会散掉。
3.这道菜是不加水的,整个炖煮过程都要靠酒。
4.酱油含盐分炖煮肉时锅中不用再加盐了。
5.老抽不用放多,糖色本身就是着色的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-12-27
©本菜谱的做法由 沙小囡 编写,未经授权不得转载
东坡肉的其他做法更多
东坡肉的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 东坡肉#网红美食我来做#
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活