黄金炒饭

7679 浏览 36 收藏
收藏
孔老师教做菜
孔老师教做菜 孔老师教做菜
＋ 关注

相信我，这样的炒饭十人九爱——黄金炒饭

黄金炒饭的用料

小鲜米一罐 鸡蛋2个
明虾8个 青豆20克
盐 食用油

黄金炒饭的做法

黄金炒饭的做法图解1

步骤1

打开一罐小鲜米，即刻就闻到了米香，米粒晶莹剔透，倒入电饭锅中，大米用清水淘洗2-3遍至水清，然后浸泡10分钟。
黄金炒饭的做法图解2

步骤2

取纯净水装满小鲜米罐子的容量，倒入电饭锅中。（小鲜米是新米含水量高，不宜放太多水，米和水的比例1比1.1就好，喜欢Q弹的可以按照水少的比例，喜欢绵软的可以按照水多一点的比例。）
黄金炒饭的做法图解3

步骤3

电饭锅选“精煮档”煮米，待功能结束后揭开盖子，闻到米饭香气扑鼻，用饭勺将米饭打散，再焖5分钟，随后盛出米饭冷凉备用。
黄金炒饭的做法图解4

步骤4

鲜虾去壳取虾仁，然后虾仁切几段。
黄金炒饭的做法图解5

步骤5

锅中适量水烧开，加入少许盐，倒入虾仁和青豆焯水。
黄金炒饭的做法图解6

步骤6

只取蛋黄，搅拌均匀。
黄金炒饭的做法图解7

步骤7

锅中加少许食用油，倒入冷凉的米饭，用锅铲抖散。
黄金炒饭的做法图解8

步骤8

将蛋黄倒入锅中，翻炒直至米饭均匀裹上蛋液，变成金黄色。
黄金炒饭的做法图解9

步骤9

加入青豆和虾仁。
黄金炒饭的做法图解10

步骤10

调味盐，翻炒均匀后即可出锅。
黄金炒饭的做法图解11

步骤11

米饭颗颗分明，粒粒金黄，金灿灿，香喷喷的黄金炒饭上桌啦

黄金炒饭的烹饪技巧

TIPS 1 / 虾仁选用鲜虾自己剥壳的口感更好，如果只有冷冻虾仁，当然也一样使用。 2/ 金黄色的炒饭秘诀就在于将蛋黄混入米饭中一起翻炒，这一步切记要全程中小火，避免蛋液还没有混合均匀就凝固了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-29

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

黄金炒饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

黄金炒饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 黄金炒饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 黄金炒饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活