孜然牛肉干

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今天教大家做的这道“孜然牛肉干”，用来当零食非常棒~自己做牛肉干，吃的放心，不膻不腥，不柴不老，而且只要一口锅就能做成！ 自己磨的孜然粉和辣椒粉，特别特别的香~~做出来的麻辣鲜香“孜然牛肉干”绝对会成为你的最爱～全家看剧时，根本停不下嘴，只要按步骤来，就绝对好吃，你一定要试试哦！

孜然牛肉干的用料

牛里脊500克 干辣椒50克
孜然粒100克 生抽、老抽、盐、料酒
白胡椒粉、熟白芝麻

孜然牛肉干的做法

孜然牛肉干的做法图解1

步骤1

牛肉去筋，浸泡1小时左右，去除血水后切小块。
孜然牛肉干的做法图解2

步骤2

调入生抽、老抽、盐、料酒。
孜然牛肉干的做法图解3

步骤3

再加入白胡椒拌均匀，静置1.5小时以上。（腌制牛肉，最好放入冰箱冷藏过夜，这样会更入味。）
孜然牛肉干的做法图解4

步骤4

将孜然粒小火慢慢炒香，大约3分钟左右就能出香味。
孜然牛肉干的做法图解5

步骤5

出香味后，再加入干辣椒小火煸炒2分钟左右。
孜然牛肉干的做法图解6

步骤6

把炒制过的孜然和干辣椒放凉后，放入料理机。
孜然牛肉干的做法图解7

步骤7

打成细细的孜然辣椒粉。（孜然粉跟和辣椒粉也可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~）
孜然牛肉干的做法图解8

步骤8

锅中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉。
孜然牛肉干的做法图解9

步骤9

大火快炒至表面变色。
孜然牛肉干的做法图解10

步骤10

盛出沥掉汁水。
孜然牛肉干的做法图解11

步骤11

锅洗净加入适量油，烧热，重新将牛肉回锅，中火翻炒至牛肉没有水分。
孜然牛肉干的做法图解12

步骤12

分两次下入孜然辣椒粉翻炒均匀。（喜欢味道辣一点的，可以多加一些。）
孜然牛肉干的做法图解13

步骤13

可以撒适量熟的白芝麻，拌炒均匀立马出锅，真的是超级简单超级美味，赶紧试试吧！也可以根据自己的喜好，添加不同的调料，做出适合自己的味道

孜然牛肉干的烹饪技巧

TIPS 1 / 腌制的时候，酱油量不要多 。最好放入冰箱过夜，腌制时间久会更入味 。 2/ 炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-29

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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