茄汁大黄鱼焖豆腐

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简单有面的宴客菜

焖豆腐的用料

黄花鱼 两条 豆腐 200g
西红柿 2个（约300g） 洋葱 3g
大蒜 5h 大葱 5g
香菜 2根 姜 3g
料酒 3汤匙 生抽 1.5汤匙
红烧酱油 1/3汤匙 番茄沙司 2汤匙
白胡椒粉 1汤匙 蚝油 1.5汤匙
糖 0.5汤匙 盐 1汤匙

焖豆腐的做法

茄汁大黄鱼焖豆腐的做法图解1

步骤1

黄鱼反正面划几刀便于入味，加葱姜片、胡椒粉、料酒腌制20分钟
茄汁大黄鱼焖豆腐的做法图解2

步骤2

洋葱、姜切末、大蒜切片备用
茄汁大黄鱼焖豆腐的做法图解3

步骤3

香菜洗净切末备用
茄汁大黄鱼焖豆腐的做法图解4

步骤4

番茄切小丁备用
茄汁大黄鱼焖豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐切0.5厘米的片用油煎制两面金黄盛出备用
茄汁大黄鱼焖豆腐的做法图解6

步骤6

锅加油下入黄鱼煎制两面金黄
茄汁大黄鱼焖豆腐的做法图解7

步骤7

下入洋葱、姜蒜爆香
茄汁大黄鱼焖豆腐的做法图解8

步骤8

下入番茄丁煸炒
茄汁大黄鱼焖豆腐的做法图解9

步骤9

炒制番茄丁煸炒软熟如图
茄汁大黄鱼焖豆腐的做法图解10

步骤10

烹入料酒3汤匙
茄汁大黄鱼焖豆腐的做法图解11

步骤11

番茄沙司2汤匙
茄汁大黄鱼焖豆腐的做法图解12

步骤12

1.5汤匙量的蚝油
茄汁大黄鱼焖豆腐的做法图解13

步骤13

加入1.5汤匙生抽
茄汁大黄鱼焖豆腐的做法图解14

步骤14

1汤匙白胡椒粉
茄汁大黄鱼焖豆腐的做法图解15

步骤15

加入末过鱼一半量的开水
茄汁大黄鱼焖豆腐的做法图解16

步骤16

加1汤匙盐调味
茄汁大黄鱼焖豆腐的做法图解17

步骤17

加入0.5汤匙白糖提鲜
茄汁大黄鱼焖豆腐的做法图解18

步骤18

加入1/3汤匙红烧酱油（老抽）调色
茄汁大黄鱼焖豆腐的做法图解19

步骤19

加盖子小火焖制5分钟，大火烧味收一下汤汁
茄汁大黄鱼焖豆腐的做法图解20

步骤20

待汤汁浓稠时点几滴香油即可出锅
茄汁大黄鱼焖豆腐的做法图解21

步骤21

现将豆腐盛出来摆在盘中
茄汁大黄鱼焖豆腐的做法图解22

步骤22

将鱼码放在豆腐上，将炖软的西红柿丁连同汤汁一起浇在鱼上，撒上香菜末即可

焖豆腐的烹饪技巧

1、煎制黄鱼先大火在小火，下鱼先不要动保证鱼皮完整 2、煎鱼时油放多一些，给后面煸香小料、番茄丁留油 3、此菜火候一直小火加热
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-30

©本菜谱的做法由 蔚蓝私厨 编写，未经授权不得转载

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