鱼头炖豆腐

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鱼头炖豆腐的用料

大胖鱼头 半边或一个 嫩豆腐 两块
姜、葱、紫苏 适量 料酒 1勺
盐 适量 醋 适量

鱼头炖豆腐的做法

鱼头炖豆腐的做法图解1

步骤1

鱼头洗净，沥干水，紫苏用水泡发一下，姜切片，葱切碎。
鱼头炖豆腐的做法图解2

步骤2

锅内放油，姜放进去稍微爆出味
鱼头炖豆腐的做法图解3

步骤3

鱼头放进去，两面煎，转中火慢煎
鱼头炖豆腐的做法图解4

步骤4

煎至金黄色，加一勺料酒去腥
鱼头炖豆腐的做法图解5

步骤5

倒水没过鱼头
鱼头炖豆腐的做法图解6

步骤6

盖上锅盖，大火煮开转小火
鱼头炖豆腐的做法图解7

步骤7

直到汤汁变得又白又浓时，放适量盐、白醋
鱼头炖豆腐的做法图解8

步骤8

将切好的豆腐放进去，一次不要放多了，吃多少下多少，放多了没吃的就会炖烂影响美观
鱼头炖豆腐的做法图解9

步骤9

出锅前放紫苏，紫苏很香，但放多了又会影响鱼汤的颜色，所以根据个人喜好，不在乎汤变色的可以多放一点紫苏，喝起汤来会更香。
鱼头炖豆腐的做法图解10

步骤10

出锅，撒上葱花。

鱼头炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-01

©本菜谱的做法由 苗苗美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炖 家常菜 下饭菜

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