秘制香辣鸡腿

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这鸡腿我们要选用***腿就是我们常说的大鸡腿,那才有感觉呢!腌制时候时香料也是关键,烤起来外脆里嫩,咬去还多汁呢,跟那些市售的鸡腿根本不能比,我老公儿子可是最谗这菜了,三天两头催着做呢,但是腌制就要二天了,急不来的,慢工出细活,因为是大鸡腿比那些小的腌制时间要长,加上现在冬天感觉渗透的味道慢一点大概的油脂的问题吧,不过没关系,冬天时间腌久一点又不会坏不会发臭对吧!

香辣鸡腿的用料

大鸡腿 2个 料酒 1勺
生抽 1勺 干辣椒碎 1勺
黑胡椒粉 2勺 孜然粉 2勺
烧烤料 1勺 麻辣鲜 1勺
食用油 1勺 蜂蜜 1勺
蚝油 1勺

香辣鸡腿的做法

秘制香辣鸡腿的做法图解1

步骤1

首先把大鸡腿洗净,用厨房纸把多余的水分吸干,檫干,备用
秘制香辣鸡腿的做法图解2

步骤2

选用牙签或者叉子,给鸡腿插个千疮百孔,这样鸡腿腌制更入味
秘制香辣鸡腿的做法图解3

步骤3

调制秘制料,试过多次,0失败。备用一碗倒入:干辣椒碎1勺,黑胡椒2勺,孜然粉2勺,烧烤料1勺,麻辣鲜1勺,料酒1勺,生抽1勺,食用油小半勺。(勺=茶匙,1勺就一茶匙,平勺哦)
秘制香辣鸡腿的做法图解4

步骤4

把千疮百孔的鸡腿放入秘制料中,均匀的涂抹上,腌制片刻,接着倒入蜂蜜和蚝油继续均匀涂抹,期间给鸡腿马杀鸡下(***)
秘制香辣鸡腿的做法图解5

步骤5

给鸡腿多次***,正反两面10分钟一次的进行,连续进行半小时左右
秘制香辣鸡腿的做法图解6

步骤6

覆盖上保鲜膜静置的腌制大约2天的时间,期间给鸡腿要翻面腌制
秘制香辣鸡腿的做法图解7

步骤7

备用一个深底带烤架的烤盘,这样防止烤制的时候油溅得烤箱到处都是,很难清洗的
秘制香辣鸡腿的做法图解8

步骤8

烤箱,点石窑烘烤200度预热,完毕后,把烤盘放入中层200度正面先烤制30分钟
秘制香辣鸡腿的做法图解9

步骤9

正面烤制30完毕后,再反面烤制30分钟即可,如果鸡腿比较大,可适当加长时间

香辣鸡腿的烹饪技巧

如果选用琵琶腿或者鸡翅,鸡翅根的话,腌制时间可缩短一天,然后烤制时间也要缩短,可以自行斟酌下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-01-01

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