灯影牛肉丝

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脑子进水了可能突然想起来做这个零食，用了整整四个小时时间，下次做少一点

ţ的用料

牛后腿肉 600g 盐 6g
花椒 1g 姜 3片
辣椒粉 10g 花椒粉 3g
白芝麻 1g 糖 20g
八角 2粒 大葱 1根
五香粉 适量 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
花生油 100g

ţ的做法

灯影牛肉丝的做法图解1

步骤1

牛肉冷水下锅加入姜片，葱段，花椒料酒，大火煮开小火40分钟，捞出控水晾干
灯影牛肉丝的做法图解2

步骤2

开始撕成牛肉丝
灯影牛肉丝的做法图解3

步骤3

这么多我大概撕了3个小时，如果不想撕，可以切成细条，但没有手撕的香
灯影牛肉丝的做法图解4

步骤4

下锅倒油，油七成热时倒入牛肉丝，炸大概4分钟左右，不断用锅铲翻，加入适量生抽，老抽，料酒，盐，糖，五香粉，辣椒粉，花椒粉等。搅拌均匀，加入炒熟的白芝麻，最后出锅。
灯影牛肉丝的做法图解5

步骤5

装盒
灯影牛肉丝的做法图解6

步骤6

不能吃辣所以没有放太多辣椒面，有点偏五香。

ţ的烹饪技巧

所谓适量就是跟着感觉走，我都是看到厨房里有什么调料就放什么，出锅的时候尝尝甜咸就OK了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-02

©本菜谱的做法由 我要，降温 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 炸 小吃 炸锅

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