蒜蓉粉丝开背虾

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对于吃海鲜一直心有余悸！一次，爸吃大龙虾过敏，当时伤口发青，大肿，从此基本默默的忍住不吃海鲜。还有一个原因就是对于过于抽象，不熟悉的海鲜，从心底一直是不能接受的，虽然山珍海味的美味诱惑满满，可是却因为心理原因，以至于无福消受！ 众多海鲜里，唯独有一种备受我青睐，那就是虾！白水煮，烤，炒，蒸……百吃不厌，那种恐惧，那种莫名的心理在大虾的面前，统统都跪拜了！

蒜蓉粉丝开背虾的用料

虾 10只 粉丝 一小把
大蒜 2头 小米椒 2根
生抽 适量 盐 少许
花椒粉 少许 葱 一段

蒜蓉粉丝开背虾的做法

蒜蓉粉丝开背虾#2018年我学会的一道菜#的做法图解1

步骤1

准备材料：粉丝，大蒜，小米椒，葱，虾
蒜蓉粉丝开背虾#2018年我学会的一道菜#的做法图解2

步骤2

粉丝用凉水泡15分钟左右，小米椒剁碎，葱切成葱花备用，蒜剁成末。
蒜蓉粉丝开背虾#2018年我学会的一道菜#的做法图解3

步骤3

清洗干净虾的头部。 用刀子沿着虾背划开，去背部虾线，腹部的虾筋，再次冲洗干净。
蒜蓉粉丝开背虾#2018年我学会的一道菜#的做法图解4

步骤4

锅内起油，倒入蒜末，小米椒，葱花，爆香，放入盐，生抽，花椒粉，翻炒，出锅备用。
蒜蓉粉丝开背虾#2018年我学会的一道菜#的做法图解5

步骤5

泡好的粉丝放在盘子中，铺平，摆放好处理好的虾，用勺子把炒好的蒜汁依次倒入虾背上。
蒜蓉粉丝开背虾#2018年我学会的一道菜#的做法图解6

步骤6

准备上锅隔水蒸10分钟左右，即可
蒜蓉粉丝开背虾#2018年我学会的一道菜#的做法图解7

步骤7

成品图1
蒜蓉粉丝开背虾#2018年我学会的一道菜#的做法图解8

步骤8

成品图2
蒜蓉粉丝开背虾#2018年我学会的一道菜#的做法图解9

步骤9

成品图3
蒜蓉粉丝开背虾#2018年我学会的一道菜#的做法图解10

步骤10

成品图4
蒜蓉粉丝开背虾#2018年我学会的一道菜#的做法图解11

步骤11

成品图5

蒜蓉粉丝开背虾的烹饪技巧

1.虾的虾线在背部，虾筋在腹部，处理干净这些，虾蒸出来很整齐，不会蜷缩。 2.粉丝提前泡一下，这样水分合适，这样可以让蒸出来的粉丝虾不过于干燥，有适量的汤汁保留着。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-05

©本菜谱的做法由 料理小兔子 编写，未经授权不得转载

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