红枣燕麦糕——宝宝点心系列

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粗壮的酸豆角很可疑
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参考月龄：9M+ 市售的蛋糕就是面粉、油、糖、蛋、水的组合，做的高油高糖口感才会更好，商家们都会这么干。油糖饱腹感强，这样的点心吃了，会影响孩子吃下一餐主食，长期吃还会让孩子不爱吃味道清淡的辅食。 如果我们能花些心思，费些时间做些小点心给宝贝们备着，营养不输主食，自身就是一个高密度营养包。不加油不加糖，水全部用奶替代，低粉用杂粮粉替代，营养提高好几十阶！ 做成蛋糕、米糕皆可。如果孩子对麦麸过敏，选一些不含麦麸的杂粮粉，孩子就能吃了。除了这道辅食，柚妈还研究了900多道适合宝宝营养均衡的辅食菜谱，全部放在“一日五餐辅食”这个vx公众号。如果想知道更多营养餐单和喂养知识，快来关注我吧

红枣燕麦糕的用料

红枣泥 60克 燕麦粉 80克
配方奶 80克 鸡蛋 3个

红枣燕麦糕的做法

红枣燕麦糕——宝宝点心系列的做法图解1

步骤1

食材：红枣泥 60克，燕麦粉 80克，配方奶 80克，鸡蛋 3个 烹制方法：蒸 参考月龄：9个月以上 操作时间：25分钟
红枣燕麦糕——宝宝点心系列的做法图解2

步骤2

配方奶（或纯牛奶）加入红枣泥，搅匀。这里的红枣泥是纯泥。
红枣燕麦糕——宝宝点心系列的做法图解3

步骤3

燕麦粉过筛加入搅匀。 tips：想换其他杂粮粉或大米粉都行，做成的是米糕。换成低筋面粉做成的是蛋糕。
红枣燕麦糕——宝宝点心系列的做法图解4

步骤4

现在糊很稠。
红枣燕麦糕——宝宝点心系列的做法图解5

步骤5

3个蛋黄加入，搅匀。其余3个蛋清放一个无水无油的盆里。
红枣燕麦糕——宝宝点心系列的做法图解6

步骤6

红枣燕麦糊做好了，能流淌。能流淌很重要，太干了一会和蛋白霜融合，很难融合，消泡会特别严重。
红枣燕麦糕——宝宝点心系列的做法图解7

步骤7

蛋清加几滴柠檬汁，高速打发，到干性发泡。
红枣燕麦糕——宝宝点心系列的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白霜到红枣燕麦糊中，翻拌均匀。翻拌手法类似于炒菜手法，不划圈就行。
红枣燕麦糕——宝宝点心系列的做法图解9

步骤9

翻拌均匀倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀。
红枣燕麦糕——宝宝点心系列的做法图解10

步骤10

倒入一个个模具中。手头有卡通的模具都可以用起来，没有小模具，用6寸模具做个大的也行。
红枣燕麦糕——宝宝点心系列的做法图解11

步骤11

热水上锅蒸20分钟，焖5分钟出锅。能看到中途米糕涨很高，到快好时、出锅时都会回落一点。
红枣燕麦糕——宝宝点心系列的做法图解12

步骤12

软糯香甜的小点心，特别松软，香香甜甜好好吃。虽然燕麦属于粗粮，但完全吃不出来粗粝感。

红枣燕麦糕的烹饪技巧

柚妈说： 如果对鸡蛋过敏，在对话框搜索：米糕，选一些发酵做成的米糕，也很松软的哈。 现在自制一些蛋糕、面包、饼干、馒头，柚妈不喜欢全部用纯白面粉，总要加20%左右粗粮粉、全麦粉类，已经有些小强迫症了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-05

©本菜谱的做法由 粗壮的酸豆角很可疑 编写，未经授权不得转载

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