鸡蛋猪肉肠粉

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鸡蛋猪肉肠粉的用料

肠粉专用粉 100 猪绞肉 50
鸡蛋 1个 蒜 3瓣
葱叶 3根 油 适量
盐 适量 生抽 4ml
料酒 4ml 淀粉 适量
肠粉酱油 10ml 芝麻油 几滴
清水 250ml +50ml

鸡蛋猪肉肠粉的做法

鸡蛋猪肉肠粉的做法图解1

步骤1

准备材料。
鸡蛋猪肉肠粉的做法图解2

步骤2

肠粉专用粉加入250ml清水拌匀；猪绞肉加入盐、生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟；鸡蛋打散；葱洗净，切段；蒜去皮洗净，压成蒜泥；肠粉酱油、芝麻油和50ml清水混合调成汁。
鸡蛋猪肉肠粉的做法图解3

步骤3

热锅放油，放入蒜泥小火煸出香味，倒入调好的汁，煮开后盛出备用。
鸡蛋猪肉肠粉的做法图解4

步骤4

用硅胶刷在盘子上刷一层油。
鸡蛋猪肉肠粉的做法图解5

步骤5

将静置的粉浆重新搅拌一下，舀一勺粉浆（约50ml ），倒入盘中，将盘子晃动一下，让粉浆均匀地铺在盘子上。
鸡蛋猪肉肠粉的做法图解6

步骤6

加入少许肉末、一汤匙蛋液和葱花。
鸡蛋猪肉肠粉的做法图解7

步骤7

盘子放入沸水中，盖上锅盖，煮约1分钟至打开锅盖的时候看到粉浆鼓起大气泡，用夹子取出盘子。
鸡蛋猪肉肠粉的做法图解8

步骤8

用刮板从一侧刮起并卷起，即完成了一个肠粉，准备的材料可以做7条肠粉。

步骤9

摆入盘中，淋上酱汁即可。

鸡蛋猪肉肠粉的烹饪技巧

粉浆静置后会沉淀，每次用的时候要先拌匀一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-05

©本菜谱的做法由 姝susie 编写，未经授权不得转载

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