蜜汁叉烧肉

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曾经在广东待过两年，除了广东的一些特色的美味，记忆里留下的美好印象并不多。够了，把美好的，甜蜜的留下即可。

蜜汁叉烧肉的用料

猪肉 800克 叉烧酱 3大勺
生抽 2大勺 蚝油 2大勺
蜂蜜 1大勺 料酒 2勺
红曲粉 1小勺 大蒜 几瓣

蜜汁叉烧肉的做法

#2018年我学会的一道菜#蜜汁叉烧肉的做法图解1

步骤1

肉可以选用里脊肉，梅头肉，后腿肉，排骨，都可以。看自己喜欢。
#2018年我学会的一道菜#蜜汁叉烧肉的做法图解2

步骤2

把肉洗净，用厨房纸擦去多余的水分。分成大小差不多的几块。用牙签扎多一些小孔，帮助后续酱汁的入味。
#2018年我学会的一道菜#蜜汁叉烧肉的做法图解3

步骤3

把配料表里的所有材料混合在一起，做成腌料。
#2018年我学会的一道菜#蜜汁叉烧肉的做法图解4

步骤4

取一个保鲜袋，把肉和酱汁都装进去。
#2018年我学会的一道菜#蜜汁叉烧肉的做法图解5

步骤5

一只手抓紧袋口，用另一只手在保鲜袋外揉按，给肉做按摩。
#2018年我学会的一道菜#蜜汁叉烧肉的做法图解6

步骤6

按摩好的肉接掉多余的空气，扎紧袋口，外面可以再套个袋子。放冰箱里冷藏过夜，腌制12个小时以上。
#2018年我学会的一道菜#蜜汁叉烧肉的做法图解7

步骤7

取出腌制好的肉码在烤盘上，烤盘里铺两层锡纸，防止漏油。
#2018年我学会的一道菜#蜜汁叉烧肉的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱，中上层200度20分钟，取出刷一层腌料汁和蜂蜜，翻个面继续烤。我的烤箱温度有点偏高，翻面后我调到了180度，继续烤20分钟。
#2018年我学会的一道菜#蜜汁叉烧肉的做法图解9

步骤9

烤好的肉切片装盘，趁热吃味道最好。颜值派的可以像我这样再切些大蒜叶之类的装点一下。

蜜汁叉烧肉的烹饪技巧

烤箱的时间温度仅供参考，要按照自家的烤箱脾气和食材的大小厚薄来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-05

©本菜谱的做法由 小乔的美好食光 编写，未经授权不得转载

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