下饭菜之尖椒芹菜炒炸豆腐块

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每次送完小孩上学后，我都习惯逛逛市场，看看每日新鲜的蔬菜瓜果和肉类，再跟卖菜的阿姨和大叔聊上几句，偶尔聊聊还能给我一些做菜的灵感。市场里有一家豆腐店，卖豆腐的大叔说这是他们祖辈流传下来的手艺。现在手艺传给了儿子，儿子每天在店里忙碌做豆浆做豆腐，大叔则负责卖豆腐豆浆和收钱。他家的豆腐品种还不少，每天都有新鲜豆浆和豆腐花。现在天气冷了，大叔用一个泡沫箱将豆浆豆腐花装起来，用纱布盖上。每回我拿到手的豆浆都是热乎乎的，十分暖手。 今天我买了一杯豆浆，问大叔：这种扁扁的炸豆腐块我没有吃过，怎么个弄法好吃？ 大叔：豆腐块切条，爆点蒜蓉，和芹菜、青椒一起炒，可好吃了。 于是称了四块炸豆腐，再去买菜摊买了芹菜和青尖椒。中午就简单炒了这个菜给桐爸下饭，果然正对他胃口，将饭菜都一扫而光。

下饭菜之尖椒芹菜炒炸豆腐块的用料

炸豆腐块 4块 青/红尖椒 3个
芹菜 1棵 蒜头 3瓣
食用油 适量 酱油 适量

下饭菜之尖椒芹菜炒炸豆腐块的做法

下饭菜之尖椒芹菜炒炸豆腐块#2018年我学会的一道菜#的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。 用的是照片中这种扁扁的炸豆腐块，这种跟炸豆腐泡一样，里面的组织是比较松和空的，不像豆干那样扎扎实实的口感。 芹菜建议选用照片中的这种，味道清香清爽，更适合拿来搭配菜肴，也不会因为味道过于突出而抢了其它食物的风头。
下饭菜之尖椒芹菜炒炸豆腐块#2018年我学会的一道菜#的做法图解2

步骤2

豆腐块切条，芹菜切段、青尖椒斜切块、蒜头剁成蓉。 可以加点红尖椒丰富颜色，视觉上看起来更有食欲。
下饭菜之尖椒芹菜炒炸豆腐块#2018年我学会的一道菜#的做法图解3

步骤3

稍微多一点油下锅，因为炸豆腐是很吸油的，油量略多一些炒出来会更好吃。 热油爆香蒜蓉，倒入豆腐块翻炒片刻。
下饭菜之尖椒芹菜炒炸豆腐块#2018年我学会的一道菜#的做法图解4

步骤4

倒入芹菜、青椒一同翻炒至断生。
下饭菜之尖椒芹菜炒炸豆腐块#2018年我学会的一道菜#的做法图解5

步骤5

适量特鲜酱油调味，翻炒均匀即可出锅。
下饭菜之尖椒芹菜炒炸豆腐块#2018年我学会的一道菜#的做法图解6

步骤6

颜色看起来清清爽爽，简简单单的搭配也十分下饭呢。
下饭菜之尖椒芹菜炒炸豆腐块#2018年我学会的一道菜#的做法图解7

步骤7

成品图。
下饭菜之尖椒芹菜炒炸豆腐块#2018年我学会的一道菜#的做法图解8

步骤8

这个是换了另外一种形状的炸豆腐做的，搭配青尖椒和红尖椒炒，色彩丰富有食欲，而且味道也很赞。
下饭菜之尖椒芹菜炒炸豆腐块#2018年我学会的一道菜#的做法图解9

步骤9

操作简单又美味，很适合下饭的快手家常菜。

下饭菜之尖椒芹菜炒炸豆腐块的烹饪技巧

想要味道丰富一点，可以加甜豆、洋葱之类的蔬菜下去炒，或者简单地搭配青椒也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-01-05

©本菜谱的做法由 小龙IRIS 编写，未经授权不得转载

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