猫爪汤圆

精品
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猫爪汤圆的用料

糯米粉 100g 沸水 75g
适量 粉红色素 适量

猫爪汤圆的做法

步骤1

糯米粉100克 开水75克和光滑圆团, 取10克小糯米团,加粉红色素调色

步骤2

将粉红色面条取一小部分,搓长搓细, 切小块滚圆成约1mm左右的小团,上覆保鲜膜全部压成圆形小饼,放置一边备用

步骤3

将白红色面条取一小部分,搓长搓细, 切小块滚圆成约5mm左右的小团, 直接压上保鲜膜上的红色小饼,就可以轻松完成组合

步骤4

肉掌部分酌情放大,全部做完后如图覆盖保鲜膜保湿,放一边备用

步骤5

将小肉球捏成水滴状,中间稍稍占点水粘合在一起

步骤6

将肉掌部分捏成有弧度的三角形,中间涂水压上

步骤7

制作完成后,可以平铺放入冷冻室冻硬,这样有利于水煮时不容易松散。(当然这步骤也可以省略)

步骤8

吃的时候,和普通甜品小圆子一样,配水果羹还是酒酿羹自选哦,软软糯糯好味道

步骤9

这次的汤底是酒酿蛋花羹,里面浮浮沉沉的小猫爪真是让人爱不释手

步骤10

爱心很容易做的,小团子搓圆,用拇指和食指夹,上面用牙签压一个凹槽,最后压压扁就完成了

猫爪汤圆的烹饪技巧

猫爪是没有馅儿的,如果不嫌麻烦可以包入豆沙。 但是我跟人觉得完全没有必要,因为小猫爪非常迷你,之比普通丸子大一圈(比一个指节还小),是普通甜汤惯用的实心糯米丸子,配羹汤类的既解腻又增香。 照片中的勺子也非常小……所以看上去会有点点大
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-05-15

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