日式茶碗蒸蛋

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茶碗蒸就是日式的蒸鸡蛋羹,虽然都是蒸鸡蛋羹,但是日式的茶碗蒸在调料和用料上都和我们的有些区别,是日本传统的非味小吃。 虽然只是小小的茶具碗,却放入海味鲜品,口感异常细滑鲜嫩,美味无比。

食材清单

鸡蛋 3个 虾仁 6个
香菇 适量 适量
鸡精 适量 香油 适量
蒸鱼豉油 适量

烹饪步骤

日式茶碗蒸蛋的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材。
日式茶碗蒸蛋的做法图解2

步骤2

香菇切碎备用。
日式茶碗蒸蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋打入碗中,加入盐和鸡精搅拌均匀。
日式茶碗蒸蛋的做法图解4

步骤4

然后加入温水搅拌均匀,再把蛋液过滤一下。
日式茶碗蒸蛋的做法图解5

步骤5

再把保鲜膜盖上继续蒸制蛋液凝固(差不多8-10分钟)即好,
日式茶碗蒸蛋的做法图解6

步骤6

吃的时候淋入香油和少许蒸鱼豉油。

小贴士

如何蒸出细滑的鸡蛋羹其实很简单 1·鸡蛋搅打的时候要轻一点,以免更多空气经入蛋液中。 2·最好加入温水,水量以所用茶碗2/3量就好。 3·蛋液要过滤一下,再蒸制,这是最重要的,这样蛋羹才会细滑鲜嫩。 4·蒸鸡蛋羹要包入保鲜膜,以免水蒸气进入碗中,火用中小火就好,不需大火。 只要掌握以上几点,一定可以蒸出细滑鲜嫩的鸡蛋羹。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-05-23 08:55:54

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