猪爪鸭子炖莓干菜

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猪爪鸭子炖莓干菜的用料

猪爪 二只 嫩鸭 一只
霉干菜 若干 油 适量
六月鲜酱 适量 生抽 适量
老抽 适量 糖 少许
生姜 一块 料酒 适量

猪爪鸭子炖莓干菜的做法

猪爪鸭子炖莓干菜的做法图解1

步骤1

猪爪，鸭子切块洗净；
猪爪鸭子炖莓干菜的做法图解2

步骤2

起油锅，放入莓干菜烧香，盛出；
猪爪鸭子炖莓干菜的做法图解3

步骤3

猪爪用厨房用纸吸干水份；炒锅中放入油，再放入二匙糖；
猪爪鸭子炖莓干菜的做法图解4

步骤4

放入猪爪烧出糖色；
猪爪鸭子炖莓干菜的做法图解5

步骤5

把莓干菜和猪爪放入铸铁锅中；
猪爪鸭子炖莓干菜的做法图解6

步骤6

放入二匙料酒，一匙生抽，一匙老抽，三匙六月鲜酱油，一块生姜；加入水，没过猪爪，大火烧开，小火炖半小时左右；
猪爪鸭子炖莓干菜的做法图解7

步骤7

放入切好的鸭子，继续炖一个半小时，收汁，起盘。

猪爪鸭子炖莓干菜的烹饪技巧

1、莓干菜本身就的咸味，而且颜色较深，所以不用放太多生抽和老抽； 2、猪爪炒过糖色色泽更亮，不炒也可以，味道是一样的。 3、莓干菜吸收了大部分的精华，这三个食材中味道最好的竟然是莓干菜，配上米饭真是饭遭殃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-05-23

©本菜谱的做法由 杭州肉都都 编写，未经授权不得转载

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