牛肉拉面

精品
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食材清单

面团 适量 牛肉 适量
适量 适量
适量 味精 适量
拉面剂 适量 干辣椒 适量
花椒 适量 豆瓣酱 适量
牛骨汤 适量 红油 适量

烹饪步骤

步骤1

香菜、葱、姜均切末备用;

步骤2

牛肉移入炖锅,下牛骨汤,干辣椒,姜,豆瓣酱,花椒,红油,老抽开中火炖半个小时即可;

步骤3

将面团加入拉面剂揉匀,拉成细条,放入开水锅中煮至浮起,用筷子捞出,装入盛有牛骨汤的碗中,再将香菜、姜、葱加入拉面中即可。

小贴士

拉面煮的时间不宜过长,以免煮烂面条,吃时无筋道、不滑爽。牛骨汤是将牛肉放于2000克的水中,加入牛骨头,放1个草果熬至2小时制成的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-05-30 10:03:53

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    / 4 牛肉拉面的做法步骤

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