可乐豆腐
精品
可乐豆腐吃过几次,每次总感觉有点美中不足,可就是说不上来。这次在法国,吃了朋友做的可乐豆腐,香甜中带有一点酸,酸中又带着一丝清香,正是这丝清香消除了油腻的感觉。细品之下,是柠檬的香。一边吃一边请教朋友,原来可乐豆腐的点睛之笔就是柠檬,这也正是之前总感觉欠缺的那一点。回来后自己尝试了一下,嗯,原来从前还真是少了那么一点点。这道菜配粥配饭都是不错的呢。在这里分享给大家,希望大家也会爱上这道可乐豆腐。
可乐豆腐的做法
可乐豆腐的烹饪技巧
煎豆腐时候锅子一定要先烧热,这样豆腐不沾锅,而且要有耐心。不用担心煎过的豆腐油腻,豆腐不吃油,反而在煎的过程中将豆腐内的部分水给逼了出来,让豆腐在接下来的烹制过程中更容易入味。煎过豆腐的油内含有水分,如果在接下来的菜肴中使用,一定要小心,以防热油时候会烫伤哦!如果大家感觉可乐不是健康食品,不愿意用也无妨,可乐煮开后就是糖水,所以用糖水来代替可乐也是可以的。另外如果没有柠檬,用醋也可以,只是味道稍微差一点而已。
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创建时间:2012-06-02
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