小炒牛肉

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小炒牛肉的用料

牛肉 干红辣椒 适量
少许 少许
柿子椒 适量 胡椒粉 少许
酱油 少许 生粉 少许
花椒 少许 料酒 适量

小炒牛肉的做法

步骤1

牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉抓匀腌一会儿

步骤2

腌牛肉的空挡,姜切丝,蒜切末,柿子椒1个,切菱形小丁,干红辣椒剪段儿

步骤3

炒锅内放油烧热,小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒

步骤4

牛肉变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿,注意不要炸焦了

步骤5

然后继续牛肉扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐 加一点儿味精调味儿即可

小炒牛肉的烹饪技巧


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创建时间:2012-06-03

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