豌豆黄

精品
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食材清单

去皮的干豌豆 200克 白砂糖 80克
干豌豆体积的两倍多一点

烹饪步骤

豌豆黄的做法图解1

步骤1

找个容器量一下干豌豆的体积。
豌豆黄的做法图解2

步骤2

把干豌豆洗干净,然后在豌豆中注入两倍的水。
豌豆黄的做法图解3

步骤3

让豌豆在水中浸泡4小时以上,豌豆浸泡的时间越长,豌豆就越容易蒸软烂。夏天泡豌豆的话最好放到冰箱里。
豌豆黄的做法图解4

步骤4

把泡好的豌豆连同水一起放到一只大碗中放到蒸锅里,大火上汽后蒸25-30分钟。关火之后再焖五六分钟再揭开锅盖。用勺子将蒸软的豌豆碾碎。
豌豆黄的做法图解5

步骤5

把碾成泥的豌豆放入搅拌机中放入白砂糖,再用搅拌机搅拌一下。将没有碾碎的豌豆绞碎。豌豆泥会比较粘稠,用搅拌机搅一会儿用筷子拌一下,再继续搅拌。不用搅拌机也可以用密网过筛。糖的量可以根据自己的喜好添减。200克干豌豆配80克糖,我觉得味道正好,不算甜。
豌豆黄的做法图解6

步骤6

取一个饭盒,用橄榄油在饭盒内涂抹均匀。如果家里没有橄榄油可以用普通的色拉油烧热放凉后涂抹。不建议用花生油,味道比较重,会抢掉一些豌豆的香味。
豌豆黄的做法图解7

步骤7

把豌豆泥倒入涂过油的饭盒中。
豌豆黄的做法图解8

步骤8

用勺子抹平。待豌豆黄放凉后放入冰箱冷藏6小时以上。
豌豆黄的做法图解9

步骤9

把冷藏定型的豌豆黄倒扣切成小块就可以享用了。

小贴士

豌豆有利小便、止渴,和中下气,解疮毒,消炎,去除暑热,有降血压的食疗功效。 豌豆富含赖氨酸,这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸,一种不可缺少的营养物质,是人体必需氨基酸之一,能促进人体发育、增强免疫功能。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-06-06 11:47:01

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