黄金咖喱虾

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黄金咖喱虾的用料

鲜虾 适量 胡萝卜 适量
土豆 适量 洋葱 适量
适量 白酒 适量
胡椒粉 少许 咖喱膏 适量
酸奶 适量

黄金咖喱虾的做法

黄金咖喱虾的做法图解1

步骤1

鲜虾清洗干净,剪去虾须、挑去虾线,加入适量盐、白酒、胡椒粉腌制半小时
黄金咖喱虾的做法图解2

步骤2

胡萝卜、土豆和洋葱分别切块,锅里放一大勺油,油热后将洋葱下锅煸炒,等洋葱爆香后,将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒,加入少许盐,加入开水没过蔬菜煮10分钟
黄金咖喱虾的做法图解3

步骤3

加入适量的咖喱膏(随个人口味),然后转小火慢炖,等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少,加入适量酸奶,接着再炖一会
黄金咖喱虾的做法图解4

步骤4

将腌制好的鲜虾放入锅中,翻炒均匀,5分钟后即可关火

黄金咖喱虾的烹饪技巧

1、鲜虾要提前腌制,这样才入味,加入白酒和胡椒粉起到去腥提鲜的作用。 2、油热后先下洋葱煸炒,这样洋葱的香气充分释放出来,做出的咖喱口感好。炖煮咖喱的时候要放少许酸奶,这样咖喱的口感更柔和、更美味、更香醇。 3、虾一定要最后放,因为虾很容易熟,放早的话,虾肉加热过度口感不好,所以关火5分钟前放入最好,虾刚刚成熟,非常鲜嫩,这也是为什么要提前腌制的原因。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-06-06

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