戚风小蛋糕

精品
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第一次做戚风,不晓得这个裂纹是不是应该存在。。。。尽量按照方子来做的,可能有些地方不尽如人意,不过大家反应还不错。戚风,我会继续努力的哈哈哈~~~

戚风小蛋糕的用料

低筋面粉 100克 牛奶 40毫升
植物油 40毫升 鸡蛋 4只
50克 适量
柠檬汁 适量

戚风小蛋糕的做法

戚风小蛋糕的做法图解1

步骤1

将鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄打入无油无水的盆子里。加牛奶、植物油、适量白糖打散,备用。
戚风小蛋糕的做法图解2

步骤2

将低粉过筛打入蛋黄中,上下搅拌。
戚风小蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清加柠檬汁、适量盐,备用。
戚风小蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清分三次加入白糖、打发,打到干性发泡的状态,插筷不倒。
戚风小蛋糕的做法图解5

步骤5

将三分之一蛋白加入面糊中,上下搅拌;再将面糊加入剩下的蛋白中,上下搅拌均匀。用力震一下,震出大气泡,增加蛋糕的绵密度。
戚风小蛋糕的做法图解6

步骤6

将原料加入模具中,烤箱预热150度,10分钟。
戚风小蛋糕的做法图解7

步骤7

放入烤箱,150度,上下火,中层,20分钟。
戚风小蛋糕的做法图解8

步骤8

原料没用完,用它打个替补哈哈,25分钟。

戚风小蛋糕的烹饪技巧

糖可以酌量加,大家普遍觉得这次蛋糕做得不够甜,喜欢甜的可以多加一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-06-08

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