酱焖茄子

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食材清单

长茄子 尖椒
香菜 豆瓣酱 适量
蒜末 适量 适量

烹饪步骤

酱焖茄子的做法图解1

步骤1

茄子去把,洗净,切成片。尖椒洗净,切成块;香菜洗净,切段。
酱焖茄子的做法图解2

步骤2

把切成片的茄子放入烤盘,入烤箱烤5分钟。
酱焖茄子的做法图解3

步骤3

把烤好的茄子,撕成长条。
酱焖茄子的做法图解4

步骤4

炒锅置火上,放入油,烧至5成热,放入蒜末爆香。
酱焖茄子的做法图解5

步骤5

把豆瓣酱倒入,炒香。
酱焖茄子的做法图解6

步骤6

放入烤好的茄子、尖椒块,翻炒均匀即可。装盘撒上香菜即可。

小贴士

今天的这道酱焖茄子,做法和正宗的略有不同,因为饭店里做的酱焖茄子,茄子要过油,我女儿嫌油腻,我就给改良了一下,不过油,先烤熟或蒸熟,再用酱焖,只是焖的时候,放的油要比平时炒菜放的油多一些。焖出来也很好吃,很下饭的,还健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-06-11 14:58:19

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    / 7 酱焖茄子的做法步骤

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