鲜贝冬瓜汤

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鲜贝冬瓜汤的用料

冬瓜 鲜贝
适量 适量
香菜 适量 适量
适量 胡椒粉 适量
白酒 适量

鲜贝冬瓜汤的做法

鲜贝冬瓜汤的做法图解1

步骤1

冬瓜洗净一切为二,用挖球器挖出一个个冬瓜球,
鲜贝冬瓜汤的做法图解2

步骤2

贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制
鲜贝冬瓜汤的做法图解3

步骤3

锅里烧水,水中放半勺盐,水沸腾后,将冬瓜球放入,焯水2分钟,
鲜贝冬瓜汤的做法图解4

步骤4

然后迅速捞出,放凉水中浸泡,然后捞出沥干水
鲜贝冬瓜汤的做法图解5

步骤5

锅里放少许油,油热后将葱姜下锅爆香,然后将焯好的冬瓜球放入翻炒,
鲜贝冬瓜汤的做法图解6

步骤6

加入半锅开水,依个人口味加少许盐或是不加
鲜贝冬瓜汤的做法图解7

步骤7

等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时,加入腌制好的贝丁,一分钟后即可关火,
鲜贝冬瓜汤的做法图解8

步骤8

加入少许胡椒粉,撒入切段的香菜

鲜贝冬瓜汤的烹饪技巧

1、这道汤挖球就多了道工序,但可以给考生的饮食增添些乐趣,其实切块就可以,不必纠结 2、鲜贝要事先用盐和淀粉腌制,让鲜贝更入味、口感更滑嫩,加入几滴白酒可以去腥提鲜 3、冬瓜有一种特殊的味道,很多人吃不惯,先放入开水锅汆烫,然后捞出过凉就可以去除这种味道,做出的冬瓜汤菜特别鲜美 4、等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅,一分钟后即可关火,贝丁受热过度不但体积缩小,肉质也会变老变硬 5、最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜,一锅低油低盐的冬瓜汤做好了 6、此汤的好处:贝类一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、低热量、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。冬瓜味甘、淡、性凉,具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效。所以这个汤最适合在夏日给精神紧张的考生食用,但对海鲜过敏者需谨慎,将贝丁换成瘦肉即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-06-14

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