鲶鱼炖茄子

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鲶鱼炖茄子的用料

鲶鱼 2斤 茄子 两个
香菇 三两 葱段 适量
姜片 两片 蒜瓣 三个

鲶鱼炖茄子的做法

鲶鱼炖茄子的做法图解1

步骤1

首先说，我的鲶鱼没有挑好，据说颜色发暗白的才是野生的。看来我买的是人工养殖的了。而且，这厮生命力顽强，虽然已经让商家给处理好了，但拿回来后仍然活蹦乱跳，佩服！
鲶鱼炖茄子的做法图解2

步骤2

这些就是主配料了。重点推荐一下小碗中装的黄酱，它是今年新腌制出来的东北大酱，做此菜必不可少啊。香菇本不是正宗鲶鱼炖茄子的配料，但我想创新一下，看看加上香菇能不能撑死俩老爷子（鲶鱼炖茄子，撑死老爷子这句话在豆果搜索此菜已经成为了关键词，我实在不想用，但又不能不用！）。罗嗦了啊！
鲶鱼炖茄子的做法图解3

步骤3

热锅冷油，先放入大料瓣，然后依次是葱姜蒜，出香味后放入黄酱，煸炒一分钟后加水。
鲶鱼炖茄子的做法图解4

步骤4

让后放入鲶鱼、茄子和香菇，大火开锅后改小火，20分钟后即可。
鲶鱼炖茄子的做法图解5

步骤5

由于是东北特色炖菜，所以器皿不可太过精细，选择不锈钢小盆，这样才叫纯爷们吃法啊！

鲶鱼炖茄子的烹饪技巧

别放醋啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-15

©本菜谱的做法由 吃点啥啊 编写，未经授权不得转载
分类： 香 家常菜 东北菜 炖 下酒菜

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