杂蔬煎肉

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杂蔬煎肉的用料

蒜瓣 数颗 四季豆 一把
口蘑 数个 杏鲍菇 大半根
猪前腿肉（肥瘦相间的） 一块 辣椒 适量
茶油 适量 盐 适量
生抽 适量 酱油 适量
蚝油 适量

杂蔬煎肉的做法

步骤1

猪前腿肉切稍厚的片，撒少许盐和淋蚝油摔打均匀备用
杂蔬煎肉的做法图解2

步骤2

蒜瓣拍破，四季豆切斜段撒一点盐腌上（易入味），口蘑切厚片，杏鲍菇切粗条
杂蔬煎肉的做法图解3

步骤3

坐锅上火，淋一点茶油将肥肉（前腿肉上的肥肉）煸出油，下四季豆和蒜瓣一起翻炒
杂蔬煎肉的做法图解4

步骤4

等四季豆煎的表皮起泡后加口蘑和杏鲍菇继续煎，无须再加油无须再加油哦！
杂蔬煎肉的做法图解5

步骤5

煎到菇类边缘发黄，将所有材料拨到煎锅周围，中间摆上肉片开始煎，煎得两面变色即可
杂蔬煎肉的做法图解6

步骤6

混合锅内所有材料，淋生抽、酱油、蚝油，最后放剁椒拌匀即可

杂蔬煎肉的烹饪技巧

加入菇类后无需加盐，最后会淋入生抽提味，生抽的盐分足够了，菇类咸了不好吃哦！此菜的四季豆因为难入味最好提前用盐腌制味道才好，肉片多煎一会儿也不会老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-27

©本菜谱的做法由 心情画廊 编写，未经授权不得转载
分类： 香 家常菜 炒 中国菜

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