鱼香茄子煲

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鱼香茄子煲的用料

长茄子 2只 木耳 2大朵
胡萝卜 100克 冬笋 100克
猪肉 60克 葱末 15克
白糖 1茶勺 豆瓣酱 1汤匙
盐 1/2茶勺 生抽、老抽 各1/2茶匙
麻油 1/2茶匙 姜末 10克
蒜末 15克

鱼香茄子煲的做法

步骤1

茄子切成长条

步骤2

肉馅加调料腌20分钟，木耳用温水泡发切丝，冬笋、胡萝卜切丝

步骤3

锅放半斤油烧七成热，茄子放入炸，保持中火翻动

步骤4

炸成金黄色、筷子可以戳透时捞出。炒锅放油加热，放入蒜末，加入葱、姜和豆瓣酱煸炒。

步骤5

加入肉馅炒熟，放入胡萝卜、丝笋丝、木耳丝煸炒

步骤6

胡萝卜、丝笋丝、木耳丝炒熟后，放入茄子条，调入老抽、盐、生抽、白砂糖、高汤。

步骤7

茄条烧至入味全熟时，调入鸡精后用水淀粉勾薄芡，淋香油

步骤8

盛进小砂锅内。撒入香葱花加砂锅盖，小火焖五分钟，趁热上桌即可

鱼香茄子煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-06-29

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分类： 家常菜 香 鱼香 中国菜 4-5岁

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